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圣诞树面包

菜谱编号:171-448
圣诞树面包是【东营小英子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞树面包”。
圣诞树面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一转眼的功夫就要到圣诞节了,这个月跟着烘焙课堂的步伐,做了3种和圣诞有关的美食作品:圣诞饼干、圣诞杯子蛋糕,还有这个圣诞树面包。个人觉得作品还都很满意,无论做过还是没有做过的,开始会感觉有难度,但是只要你静下心来用心去做,都会收到满意的效果的。

圣诞树面包主厨:东营小英子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:210克牛奶:105克
黄油:25克全蛋液:35克
白糖:30克发酵粉:3克
辅助料用量
盐:2克糖粉:适量

圣诞树面包的做法步骤

  • 第七步:收圆后放回面包桶
  • 第五步:加入软化的黄油,再启动一个和面程序。
  • 第二步:面包桶里先放液体,把牛奶和蛋液先放进面包桶。糖加在一只角落,盐加在另一只角落
  • 第十八步:出炉的面包放在烤网上晾凉
  • 第十二步:将面剂子滚圆盖保鲜膜饧制10分钟
  • 第八步:桶上盖一块干净的潮湿布,再盖上面包机的盖子,启动发酵程序。
  • 第一步:备齐所有原料
  • 第十步:取出面团排气
  • 第十三步:再次将面团滚圆,这次的滚圆有进一步整形的作用使面团更加圆润光滑。
  • 第十六步:烤箱175度预热,将全蛋液轻轻地刷在面团上
  • 第十四步:面团放在铺了油布的烤盘里,按5、4、3、2、1的顺序排放成树的样子,顶部再加上一个将余下的2个放在底下当树干。放烤箱选择饧发功能,底部放一盘热水保湿。
  • 第三步:再加粉类原料,先放入高筋面粉,再放入发酵粉。
  • 第九步:发至原面团的2-2·5倍大,用手指沾点干粉戳一下,洞口不回缩就发好了。
  • 第六步:2个和面程序后就可以拉出光滑的薄膜,和面结束。
  • 第十一步:分割成18个大小一样的面剂子
  • 第十七步:将面包胚子放入预热好的烤箱,中层175度15分钟
  • 第十九步:装饰即可。
  • 第十五步:大约60分钟面团发酵到原来的2倍大小,饧发结束。
  • 第四步:面包机启动一个和面程序结束后,
  • 圣诞树面包做法技巧/窍门/补充说明:

    小英子心语:
    1·面团发酵的时候,在面包桶上盖一块潮湿布,可防止空气干燥使面团干皮。
    2·面粉的吸水量不同,放入的液体材料可先预留10克试面团的软硬再调整液体量
    3·烤制的温度和时间也要根据自家的烤箱实际选用。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞树面包。

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