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维也纳可可曲奇

菜谱编号:171-491
维也纳可可曲奇是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“维也纳可可曲奇”。
维也纳可可曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此方是使用了好友小耳Maggie的维也纳可可酥饼配方。只是在挤法上没有用传统的旋转法或者W形,而是用我的大号花嘴直接按压在烤盘上,晾凉后在中间位置点缀上各色糖霜,顿时使朴实的可可曲奇增加了节日的气氛。

维也纳可可曲奇主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黄油:125克低筋粉:135克
糖粉:50克可可粉:15克
蛋清:20克盐:1克
辅助料用量
装饰糖霜:适量--

维也纳可可曲奇的做法步骤

  • 第一步:所有材料准备好,面粉和可可粉提前过筛
  • 第三步:用电动打蛋器慢速打成顺滑状后,分两次加入蛋清,高速搅打均匀
  • 第六步:搅拌均匀,无干粉
  • 第八步:直接挤在不粘烤盘上,尽量大小薄厚一致,一共挤了两盘
  • 第二步:软化的黄油加入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 第十步:没有装饰糖霜的本真模样,看上去很美
  • 第九步:入预热好的烤箱中,170度,上下火,15分钟左右,出炉后晾架上晾凉
  • 第四步:打成羽毛状,体积略有膨大,颜色变浅
  • 第十一步:有了糖霜的装饰,节日喜庆气氛立马儿呈现
  • 第七步:曲奇嘴提前装进花袋中,取适量的曲奇面糊入袋中
  • 第五步:将面粉和可可同时筛入黄油糊中
  • 维也纳可可曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的维也纳可可曲奇。

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