台湾剥皮辣椒水饺
台湾剥皮辣椒水饺是【简妹厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台湾剥皮辣椒水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
剥皮辣椒水饺是一款台湾地区自己研制的美食，因《康熙来了》当中安钧璨的推荐而声名大噪，其制作工艺是以花莲地区的特产剥皮辣椒和正宗的黑猪肉为馅料，配以手工面皮的特色水饺。而简妹厨房是国内唯一获得制作专利权制作剥皮辣椒，做出来绝对是地地道道的台湾风味哦！！今天冬至，不如来一碗吧！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 优质黑猪肉：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 料酒：适量 |
| 香油：适量 | 姜末：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 简妹剥皮辣椒：适量 | 鸡精：适量 |
| 黄豆酱：适量 | 老抽：适量 |
| 葱：适量 | 食用油：适量 |
台湾剥皮辣椒水饺的做法步骤
台湾剥皮辣椒水饺做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：如何辨别优质黑猪肉
1、一看肉皮厚薄。黑猪肉皮在0·4至0·5厘米间，杂交饲料猪皮多在0·3厘米内。
2、二看肉色深浅。黑猪的瘦肉色彩深红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。
3、三看皮下脂肪厚薄。黑猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。
4、四看毛孔大小。黑猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小，甚至不十分明显。
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