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自制辣椒面

菜谱编号:161-838
自制辣椒面是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制辣椒面”。
自制辣椒面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于爱吃辣椒的我和家人来说,辣椒面是家中必不可少的食材之一。无论是炒菜还是凉拌,尤其是做红油辣子,它都是不可或缺主打食材。

许多人认为辣椒是越辣越好,其实不然。辣椒不光是辣,更重要的还要香。那么怎样才能做出既辣又香的辣椒面呢?做法很简单,一个是炒,再一个就是碾磨。辣椒在经过炒制之后会变得干脆,再将其打碎,香味才得以散发出来。做好后装进密封罐里保存即可(最好冷藏),随吃随取。

自制辣椒面主厨:1粗茶淡饭1

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
干辣椒:150克--

自制辣椒面的做法步骤

第八步:打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可

自制辣椒面做法第八步骤

第五步:放凉后辣椒会变得很脆,这時先把辣椒壳放入粉粹機里打碎(粗细看个人喜欢)

自制辣椒面做法第五步骤

第一步:准备好干辣椒

自制辣椒面做法第一步骤

第二步:先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净

自制辣椒面做法第二步骤

第六步:打碎后倒入容器里

自制辣椒面做法第六步骤

第四步:她到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可

自制辣椒面做法第四步骤

第三步:再把辣椒剪成段(长短随意),放入她锅开中小火翻她

自制辣椒面做法第三步骤

第七步:辣椒壳打完后,再把辣椒籽放进去打碎(这時屋子里都是香味)

自制辣椒面做法第七步骤

第九步:装进密封罐里保存,最好放冰箱冷藏

自制辣椒面做法第九步骤
自制辣椒面做法技巧/窍门/补充说明:

炒辣椒的时候最好戴上口罩或捂个湿毛巾,要不炒出的辣味很呛
辣椒炒了之后才会香,但不能抄糊
辣椒籽和辣椒壳一起打,辣椒籽不容易打碎,所以要分开打
辣椒面的粗细度看个人喜欢,我喜欢稍微粗点的,所以打的比较粗粒点
辣椒的香味比较容易挥发,不建议一次做太多,并且装进密封瓶后要放入冷藏室保存,这样时间可以放相对长些

相关食材:辣椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制辣椒面。

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