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红烧海带鲅鱼

菜谱编号:171-722
红烧海带鲅鱼是【alinagq】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧海带鲅鱼”。
红烧海带鲅鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲅鱼:1·5斤干海带:三两
干木耳:适量干黄花菜:适量
芹菜:两根豆腐:半斤
辅助料用量
盐:适量葱:适量
干辣椒:一个八角:适量
料酒:适量酱油:适量
白糖:适量姜:适量
蒜:适量--

红烧海带鲅鱼的做法步骤

  • 第一步:首先,将鲅鱼处理干净,用厨房纸巾擦干表面的水分。备好所用材料。然后将干辣椒一两个煸炒出香味,放入葱姜蒜出香,放入鲅鱼煎下两面,放入酱油,白糖和料酒,一分钟后放入能盖过鲅鱼的水,然后再放入泡发好的海带、木耳和处理过的黄花菜,放入两根芹菜来去除鱼腥。
  • 第二步:大火烧开后两三分钟,再中小火慢炖20分钟左右,大火收汁。香喷喷的哈
  • 第三步:需要上传三张照片,这个权当来说明下注意事项吧~~首先,鲅鱼是可以沾点面粉先过油的,这样可以让鱼肉漂亮紧实,我是比较懒所以省去了这个步骤,有时间的朋友可以来试试。其次,生的黄花菜有小毒,一定要泡发好后用水大火煮10分钟解毒后再用,我家是婆婆自家院子里种的,非常好吃,甜口的,想吃了所以做鱼时也放了些。豆腐是为了方便牙口不好的老人特意放的,吸收了浓郁的汤汁,也很好吃。我的最爱是厚厚的海带,炖的口感软糯的,好好吃。
  • 红烧海带鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    妈妈告诉的芹菜特有的香味能去除鱼腥,的确有效果的,值得推荐~~
    海带,木耳,豆腐都能吸收浓郁的汤汁的味道,很棒的。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲅鱼海带

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