当前位置:首页 > 菜谱大全 > 海带花生煲猪蹄

海带花生煲猪蹄

菜谱编号:098-965
海带花生煲猪蹄是【芹意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海带花生煲猪蹄”。
海带花生煲猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这锅猪蹄,搭配了海带和花生,都是营养温补、适合冬季的食材。据说猪蹄丰富的胶原蛋白质能美容养颜去皱,有效延缓皮肤衰老;海带丰富的碘含量,能使头发乌黑亮泽,还能防治乳腺疾病;花生也具有补血养血、降压降脂的作用。我再扔几颗大枣进去,增加一种味道,多一点儿点缀,使口感更加丰富,营养也更加全面均衡。

海带花生煲猪蹄主厨:芹意

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:1只--
辅助料用量
鲜海带:100克花生:50克
大枣:50克生姜:10克
香葱:适量--
调味料用量
盐:适量糖:适量
胡椒粉:适量料酒:适量
清水:适量--

海带花生煲猪蹄的做法步骤

第八步:砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍;

海带花生煲猪蹄做法第八步骤

第十二步:用撇油勺捞出表面的油脂;

海带花生煲猪蹄做法第十二步骤

第十一步:转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟;再开小火煲10分钟,关火焖30分钟……如此反复3到4次,猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透);

海带花生煲猪蹄做法第十一步骤

第十三步:加入海带和花生;

海带花生煲猪蹄做法第十三步骤

第四步:生姜切大块儿;

海带花生煲猪蹄做法第四步骤

第十七步:加入适量胡椒粉;

海带花生煲猪蹄做法第十七步骤

第十步:再次煮至沸腾;

海带花生煲猪蹄做法第十步骤

第三步:海带切成粗段备用;

海带花生煲猪蹄做法第三步骤

第九步:中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒;

海带花生煲猪蹄做法第九步骤

第七步:捞出,冲洗干净;

海带花生煲猪蹄做法第七步骤

第二步:深海小海带泡去盐分,洗净;

海带花生煲猪蹄做法第二步骤

第十八步:最后加入葱花點缀,关火,起锅。

海带花生煲猪蹄做法第十八步骤

第十六步:少许糖提鲜;

海带花生煲猪蹄做法第十六步骤

第六步:猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟;

海带花生煲猪蹄做法第六步骤

第十五步:煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂時,加入适量盐调味;

海带花生煲猪蹄做法第十五步骤

第一步:花生洗净泡涨;

海带花生煲猪蹄做法第一步骤

第五步:香葱切碎备用;

海带花生煲猪蹄做法第五步骤

第十四步:加入大枣,中小火慢煲;

海带花生煲猪蹄做法第十四步骤
海带花生煲猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

1、花生先泡发,煮出来才会酥糯,汤色也会更好看;
2、我使用深海小海带,不需要事先泡发、清洗或煮熟,如果用干海带的话要事先处理干海带;
3、如果不用高压锅,猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的,边煮边焖是一个很不错的法子,一样可以将猪蹄炖得又酥又烂;
4、一定要撇除油脂,否则后果大家都知道啊。
去油脂的方法,按个人习惯而定。其实,用勺把油脂撇出来是最笨的法子,我有一妙招:煮熟的猪蹄连同汤汁,冷却到室温,放进冰箱冷藏4小时以上,油脂就会凝结在表层,很轻松就能刮出来了。就是费事儿,得忍得住嘴馋。

相关食材:猪蹄海带花生
养生食疗:贫血

海带花生煲猪蹄菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【芹意】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海带花生煲猪蹄。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜