第八步:砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍;
第十二步:用撇油勺捞出表面的油脂;
第十一步:转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟;再开小火煲10分钟,关火焖30分钟……如此反复3到4次,猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透);
第十三步:加入海带和花生;
第四步:生姜切大块儿;
第十七步:加入适量胡椒粉;
第十步:再次煮至沸腾;
第三步:海带切成粗段备用;
第九步:中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒;
第七步:捞出,冲洗干净;
第二步:深海小海带泡去盐分,洗净;
第十八步:最后加入葱花點缀,关火,起锅。
第十六步:少许糖提鲜;
第六步:猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟;
第十五步:煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂時,加入适量盐调味;
第一步:花生洗净泡涨;
第五步:香葱切碎备用;
第十四步:加入大枣,中小火慢煲;