红烧茭白—自动烹饪锅食谱
红烧茭白—自动烹饪锅食谱是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茭白—自动烹饪锅食谱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茭白,是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜,可入药。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茭白:400克 | 老抽:5毫升 |
糖:6克 | 葱:2段 |
水量:80毫升 | 红椒:20克 |
辅助料用量 | |
水发香菇:50克 | 盐:4克 |
油:20毫升 | 大料:1个 |
红烧茭白—自动烹饪锅食谱的做法步骤
红烧茭白—自动烹饪锅食谱做法技巧/窍门/补充说明:
1、可加一些蚝油,味道会更好;
2、茭白本身没有味道,很适合搭配食材,包容性很强;
3、这道菜油不能少,方便茭白入味。
相关食材:茭白