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红烧茭白—自动烹饪锅食谱

菜谱编号:171-756
红烧茭白—自动烹饪锅食谱是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茭白—自动烹饪锅食谱”。
红烧茭白—自动烹饪锅食谱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茭白,是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜,可入药。

红烧茭白—自动烹饪锅食谱主厨:捷赛私房菜

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茭白:400克老抽:5毫升
糖:6克葱:2段
水量:80毫升红椒:20克
辅助料用量
水发香菇:50克盐:4克
油:20毫升大料:1个

红烧茭白—自动烹饪锅食谱的做法步骤

  • 第二步:香菇温水泡发,对半切开;
  • 第三步:锅内倒油下入处理好的主料、调料以及水;
  • 第一步:茭白洗净,用刀削去硬皮,切滚刀块备用;
  • 第五步:待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀既可出锅。
  • 第四步:盖好锅盖,启动“干锅”功能;
  • 红烧茭白—自动烹饪锅食谱做法技巧/窍门/补充说明:

    1、可加一些蚝油,味道会更好;
    2、茭白本身没有味道,很适合搭配食材,包容性很强;
    3、这道菜油不能少,方便茭白入味。

    相关食材:茭白

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