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鸡肉卷

菜谱编号:171-957
鸡肉卷是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉卷”。
鸡肉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款佳肴是用鸡腿肉制作而成,是一道非常好吃的冷荤,既可以下酒,也可以当做小菜。宴客时这道菜肴可以提前制作,即有档次又能节省烹制时间,避免了忙乱。味道好极了。

鸡肉卷主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:2个--
辅助料用量
料酒:适量盐:适量
老抽:适量花椒:适量
陈皮:适量葱:适量
姜:适量--

鸡肉卷的做法步骤

  • 第八步:再用纱布卷起。用线绳将其缠紧,依次做完备用。
  • 第六步:取一块纱布铺平。(可以用蒸馒头的屉布代替)把一块鸡腿肉放在上面。
  • 第五步:把腌渍好的鸡腿肉去除腌渍的小料。
  • 第一步:主料: 鸡腿
  • 第四步:将其翻拌均匀。腌渍2小时以上。
  • 第十一步:取出后彻底晾凉。拆去纱布即可食用。
  • 第三步:冲洗干净,放入盆中。加入葱姜、陈皮、盐、花椒。加适量料酒。
  • 第七步:先把鸡腿肉卷成卷。
  • 第十步:大火烧开后,小火煮10分钟左右即可关火。用原汤浸泡1小时左右。
  • 第二步:把鸡腿去骨。
  • 第九步:锅中加清水、葱姜、陈皮、花椒、老抽,烧开后煮10分钟,然后加少许盐调味。放入备用的鸡腿卷。
  • 第十二步:改刀切片装盘,上桌。
  • 鸡肉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煮熟后浸泡是为了更好入味,如果急用,也可以捞出后冷藏凉透再拆纱布。
    2、如果味道不理想,可以调制一碟蘸汁,搭配食用。

    相关食材:鸡肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡肉卷。

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