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圣诞姜饼屋

菜谱编号:172-015
圣诞姜饼屋是【coldly】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞姜饼屋”。
圣诞姜饼屋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相传在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。

日后,在欧洲有一种"姜饼市集",市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。

在赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。

渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至,成为深受世界各地回响的姜饼屋。

做烘焙已经半年过去了,各种模具是堆得没地儿放了,模具买得多少,常用得就几个,可是就是忍不住的各种模都想要哇,这是不是每个玩烘焙的人的通病呢?早在十几天前就一直想做姜饼屋了,可是拖延症又来找我了,想着今天就是圣诞节了,昨天赶紧动起来,图纸好几天前就画好了,用网上的图纸自己改大了点,做姜饼屋还是一份需要耐心的工程,一个人用了一天多的时间做好(其实一天估计也能好,就是我不知道在瞎忙啥),看着拼好的房子,憧憬着以后的家,我要求不高,只想要个大大的厨房,为你做更多的美味!

姜饼屋最后打包带走,忘记了来个合照,555555·········

圣诞姜饼屋主厨:coldly

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:750克黄油:150克
红糖:75克糖粉:150克
鸡蛋:90克肉桂粉:1小勺
姜黄粉:两小勺蜂蜜:100克
水:120克--
辅助料用量
糖粉:300克蛋清:40克

圣诞姜饼屋的做法步骤

  • 第十二步:先把四面墙固定在底座上,用合适的东西支撑墙体至牢固
  • 第十七步:最后打包,送去骗别人家小孩咯,小小的姜饼屋承载着希望梦想和爱,祝愿我爱的人们都健康幸福
  • 第四步:把所有原料混合揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛4小时
  • 第十三步:等墙体完全牢固后再黏合屋顶,屋顶需要用手支撑至牢固,以免滑落
  • 第三步:把低筋面粉、糖粉、姜黄粉、肉桂粉混合过筛,红糖加水小火加热至糖溶化放凉,黄油隔热溶化,取三个鸡蛋,称出90克的蛋液,剩下的蛋液加一倍的水作后面刷面用
  • 第八步:蛋清加柠檬汁用打蛋器打至有密集泡沫时慢慢加入糖粉打匀即可,即成蛋白糖霜
  • 第十步:可以在烤好的墙体上画上自己喜欢的图案,待糖霜干硬后再做黏合
  • 第二步:原料如图所示
  • 第五步:松弛好的面团取出,去适量的面团擀成厚约3毫米的面片,盖上保鲜膜照着纸板切出需要的形状,所有墙体的面片都切好后,需要擀一片大块稍微厚点的面片作底座,剩下的可以做一些小件或姜饼人
  • 第七步:取300克糖粉、40克蛋清,基几滴柠檬汁,(这里是用作画画的)
  • 第一步:先画好图纸,或者上网打印,用硬纸板剪出需要的纸板
  • 第九步:糖霜分成几份,分别加入两滴喜欢的色素,混合均匀后装入裱花袋,裱花袋剪小口子备用(图里黑色的是巧克力,天比较冷,巧克力很快就硬邦邦的,所以后面就没用了)
  • 第十四步:把剩余的糖霜用来黏合其他小件,我这里做了狗屋,还有围栏,步行梯,屋顶的需要比较稀的糖霜,用150克糖粉一个蛋清几滴柠檬汁按照前面的做法搅拌成,也可以直接用糖粉筛少许在屋顶
  • 第六步:切好的面片表面叉小孔,刷蛋液水松弛20分钟,再刷一次蛋液水松弛20分钟,烤箱预热180度,面片松弛好后送人烤箱180度10分钟左右(注意大片的和小件的分开烤),底座厚点时间稍微延长点,等彻底冷却后在进行下一步
  • 第十一步:用一个蛋清,加200克糖粉,几滴柠檬汁,搅拌成糖霜,做黏合用
  • 第十六步:还画了美美的饼干
  • 第十五步:忙了一天多,大功告成
  • 圣诞姜饼屋做法技巧/窍门/补充说明:

    黏合姜饼屋最需要的就是耐心耐心耐心了,烤好的饼干难免有点变形,最后用糖霜装(yan)饰(gai)即可

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞姜饼屋。

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