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芋头糕

菜谱编号:172-128
芋头糕是【艾麦芬小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头糕”。
芋头糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芋头糕是广东茶楼中的常见的早点之一,做法也简单,粉粉的芋头配上腊味的咸香,煎后更是美味。

芋头糕主厨:艾麦芬小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
粘米粉:400克芋头:500克
腊肠:2条腊肉:适量
虾米:适量水:500克
胡椒粉:适量--
辅助料用量
盐:适量--

芋头糕的做法步骤

  • 第一步:腊味、芋头切丁
  • 第二步:粉加水调成粉浆
  • 第五步:糕盆抹油倒入粉浆中火蒸25分钟
  • 第七步:成品图,煎后更粉香
  • 第四步:关火后倒入粉浆搅拌均匀
  • 第三步:炒香腊味盛起后略炒芋头加盐、胡椒粉,加水煮开
  • 第六步:蒸好后切件即可食用
  • 芋头糕做法技巧/窍门/补充说明:

    用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软,略炒即可。
    生熟浆不要拌太稀,拌至用勺提起,面糊慢慢往下流即可,太稀了可开火略炒一下,收点水。如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,影响口感。蒸糕盆抹油后将搅拌均匀的粉浆倒入糕盆,中火蒸25分钟即可

    相关食材:芋头

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芋头糕。

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