芋头糕
芋头糕是【艾麦芬小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
芋头糕是广东茶楼中的常见的早点之一,做法也简单,粉粉的芋头配上腊味的咸香,煎后更是美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
粘米粉:400克 | 芋头:500克 |
腊肠:2条 | 腊肉:适量 |
虾米:适量 | 水:500克 |
胡椒粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | -- |
芋头糕的做法步骤
芋头糕做法技巧/窍门/补充说明:
用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软,略炒即可。
生熟浆不要拌太稀,拌至用勺提起,面糊慢慢往下流即可,太稀了可开火略炒一下,收点水。如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,影响口感。蒸糕盆抹油后将搅拌均匀的粉浆倒入糕盆,中火蒸25分钟即可
相关食材:芋头