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蔓越莓奶酪堡

菜谱编号:172-140
蔓越莓奶酪堡是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓奶酪堡”。
蔓越莓奶酪堡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蔓越莓奶酪堡是一款好清新的面包,由蔓越莓领衔,与马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑一起做成酸甜的,香香的奶酪馅,配着软软的小面包,两三口就一个了,根本停不下哟。

蔓越莓奶酪堡主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克酵母:4克
盐:2克糖:1大匙
黄油:30克水:150克
马斯卡邦奶酪:2 大匙酸奶:2 大匙
蔓越莓:适量--
辅助料用量
柠檬皮屑:适量--

蔓越莓奶酪堡的做法步骤

  • 第十二步:烤箱180度,烤15钟左右(时间视面团大小而定)
  • 第十四步:蔓越莓奶酪馅材料
  • 第四步:面团材料拌均匀后加入黄油
  • 第十一步: 在发好的面坯上撒下高粉
  • 第五步:面团材料拌至出手膜
  • 第一步:把中材料放在面包机里(高筋粉120克,酵母4克,水100克,糖20克)
  • 第十三步:烤好的面包晾凉待用
  • 第九步:把小面团排气,收圆,放模具内,压扁
  • 第十五步:马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑全混一起,拌均匀(柠檬皮屑留小许待最后用)
  • 第二步:发酵2倍大,看上去有点像蜂窝状
  • 第八步:分成约50克的份量( 视模具而定)
  • 第十六步:如切汉堡一样切开面包,涂抹奶酪馅,撒蔓越莓与小许柠檬皮屑,即可食用
  • 第三步:转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进余下的面团材料,高筋粉150克,50克的水,2克的盐,40克的糖
  • 第七步:取面团排出气体,静置30分钟
  • 第十步:放置烤箱内发酵至2·5倍大
  • 第六步:发酵2·5倍大
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:蔓越莓奶酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓奶酪堡。

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