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奶酪蔓越莓小面包

菜谱编号:206-543
奶酪蔓越莓小面包是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪蔓越莓小面包”。
奶酪蔓越莓小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很好吃的一款早餐小面包,方子参考了我的老师爱和自由的香甜芝士包。因为模具不同,表面装饰也不同(材料不全),所以真真是山寨的,而且因为忙其他的事情,基础发酵还有点发过了,所以组织稍显粗糙,自由老师不要生气啊。

奶酪蔓越莓小面包主厨:千惠烘焙

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
俄罗斯面包粉:175克低筋面粉:75克
即发干酵母:3克细砂糖:40克
盐:3克全蛋液:30克
水:130克黄油:30克
奶油奶酪:200克糖粉:80克
蔓越莓:适量--
辅助料用量
蛋液:适量--

奶酪蔓越莓小面包的做法步骤

  • 第七步:烤箱预热180℃,中层,上下火,20分钟左右。出炉后放烤网上晾凉。
  • 第六步:收好口,收口朝下放入纸膜中,放在温暖湿润处进行最后发酵;发酵好后表面涂少许蛋液。
  • 第四步:基础发酵结束后,将面团取出压扁,排出空气,分割成8等份,滚圆后松弛15分钟。
  • 第三步:揉好的面团表面覆盖保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵。
  • 第一步:奶酪馅料制作:奶油奶酪室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀,加入切碎的蔓越莓干,拌匀即可。
  • 第二步:除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑,加入黄油继续揉至扩展阶段。
  • 第五步:松弛后的面团擀成圆形,放上馅料。
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:蔓越莓奶酪面包

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