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蔓越莓奶酪包

菜谱编号：245-048

蔓越莓奶酪包是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓奶酪包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

据说是仿版原麦山丘。

仿版之仿版，个头小点儿，长条长点儿，显得很是苗条。如此细长，盈盈一握的腰身，让人不敢狠心切口，切断，切透了怎么办？

小心翼翼的刀口，撑开来，细眉细眼，配这细腰身，看起来似乎竟也不错。。。

蔓越莓奶酪包主厨：食·色

第三步：揉成均匀面团，25度，发酵一小时。

第四步：面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。

第一步：中种面团：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，

第十二步：取出，排气，分成3等分，滚圆松弛10分钟。

第十四步：卷起。

第二十步：表面成金黄色，出炉。

第八步：继续搅拌至拉出薄膜。取出。

第十三步：擀成长方形，将奶酪铺在一端，

第十九步：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

第十八步：用刀片割出刀口。

第十一步：面团长大。

第七步：搅拌成均匀面团，加入黄油。

第十七步：面团长至两倍大，表面筛少许高筋粉。

第九步：加入蔓越莓，揉匀。

第十五步：捏紧收口，

第十六步：放入烤盘，35度，进行最后发酵。

第六步：将中种与除黄油，蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。

第二步：将中种料混合，

第五步：主面团：高筋粉30克，细砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓干22克馅料：奶油奶酪75克

第十步：放入碗中，25度，发酵1小时。

蔓越莓奶酪包做法技巧/窍门/补充说明：

蔓越莓可以用其他干果代替。
刀口样式可以随自己喜好切割。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

相关食材：蔓越莓奶酪

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