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蔓越莓西米露

菜谱编号:172-353
蔓越莓西米露是【肥小菇】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓西米露”。
蔓越莓西米露

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

谁说西米很难煮?今天小菇来教你。详细来说,要煮好西米有五个步骤,三大要素,掌握这几点,轻松吃上西米露。

蔓越莓西米露主厨:肥小菇

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
西米:70克--
辅助料用量
椰汁:适量蔓越莓:适量
糖桂花:适量--

蔓越莓西米露的做法步骤

  • 第八步:将蔓越莓干切小块,放入其中
  • 第二步:烧开后放入西米露,选择花草茶“5min”,煮5分钟,期间时不时用筷子搅拌
  • 第七步:将西米用漏勺捞出放入准备好的椰汁,放入一勺糖桂花(或蜂蜜或不加)搅拌均匀
  • 第三步:煮完5分钟之后,就可以熄火焖了,焖上大约15-20分钟的样子
  • 第五步:壶中装好水后,烧开,烧开后放入已经半透明状的西米,启动水果茶“10min”,加热10分钟,和上一轮一样,需要时不时用筷子搅拌,让水流欢腾起来
  • 第六步:10分钟后,西米基本已经呈现通透状。如果此时已经透明,就此完工
  • 第一步:准备一壶水,将水烧开
  • 第四步:焖好之后,就会看到西米透明部分开始变多,留下中心一个小白点,将西米用漏勺捞出,将壶中浓稠的液体倒掉,用凉开水冲洗西米,冲洗几次之后,重新再壶中装好水,烧开
  • 蔓越莓西米露做法技巧/窍门/补充说明:

    第一步骤,煮,准备一壶水,将水烧开,烧开后放入西米露,一定要等水开始滚起来块,再放入西米露哦,倒入西米露之后,先加热5分钟,期间要时不时用筷子搅拌一下,让水流欢腾起来,5分钟之后,西米就会变成一种,外圈是透明,内里还是白点的样子了,停止加热。第二步骤,焖,煮完5分钟之后,就可以熄火焖了,焖上大约15-20分钟的样子,焖好之后,就会看到西米透明部分开始变多,留下中心一个小白点,第二步骤就算完成了。
    第三步骤,过凉水,将西米用漏勺捞出,将壶中浓稠的液体倒掉,用凉开水冲洗西米,冲洗几次之后,重新再壶中装好水,烧开。第四步骤,煮,壶中装好水后,烧开,烧开后放入已经半透明状的西米,加热10分钟,和上一轮一样,需要时不时用筷子搅拌,让水流欢腾起来。10分钟后,西米基本已经呈现通透状。如果此时已经透明,就此完工。如果还有点点很小的白点。进行第五步骤。第五步骤,焖,如果完成以上四步骤西米内心还有一点点很小的白点,焖上5分钟左右,白点就会消失,西米就煮好了。
    说完5大步骤,说说三个要素,第一要素,水要多。无论是放在什么容器中,水量一定要多,例如,如果是100g西米,至少要放1000ml的水,总是,水多多益善,西米是很吸水的东西,煮的过程中会慢慢长大。性质和煮粥差不多。
    第一要素,要搅拌。西米在煮的时候一定要搅拌,时不时的搅拌一下,这样他们就不会粘在一起,不会糊锅。第一要素,过凉水。第一次煮过的西米水会很粘稠,倒出来,让西米过几次凉开水,冷热交替,这样煮出来的西米才会更Q弹。最后说说,煮好西米后的几个注意事项。煮好的西米建议马上用漏勺勺出倒入椰汁或者将要做的液体之中,液体要多,煮好的西米之后会继续吸水,液体太少,会被吸干,并在一起。第二点,根据西米煮好后会继续吸水的特性,会将椰汁或其他液体的味道吸入,这样吃起来才更好吃。第三点,煮好的西米不能放太久时间,时间长了西米会完全吃透水,那样就不Q弹了。

    相关食材:蔓越莓西米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓西米露。

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