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锦绣鸡丁

菜谱编号:017-235
锦绣鸡丁是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锦绣鸡丁”。
锦绣鸡丁
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:2只蘑菇:6个
萝卜:半条--
辅助料用量
青豆:1把玉米:1把
小红辣:2个蒜片姜片:适量

锦绣鸡丁的做法步骤

  • 第六步:起锅放油,放姜片蒜片,爆香后倒入玉米、青豆、红萝卜、蘑菇、辣椒,兜几下,点入精盐、放少许糖、胡椒面、料酒,迅速翻几下。
  • 第七步:倒入鸡丁和碗汁,兜匀,喷少许料酒,再加少许油和几滴麻油作包尾油,翻炒几下可上碟。
  • 第四步:调碗汁,在碗里加水淀粉、料酒、糖、胡椒面、Mandarin Sauce(或蠔油)、生抽、麻油,把碗里的汁调匀。
  • 第一步:鸡腿切丁,加盐、麻油、料酒少许水淀粉,用手稍抓匀,辣椒切粒、蘑菇切粒。红萝卜压花或切粒。
  • 第三步:继续把锅里的水烧开,蘑菇稍焯水,捞起滤水。
  • 第二步:锅里放水,滴几滴油和1茶匙盐,把水烧开,倒入玉米、青豆和红萝卜,水开即可捞起。
  • 第五步:起锅,锅热放油,跟着倒入鸡丁,番炒至七至八成熟,盛起。
  • 相关食材:鸡丁

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