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红焖羊排

菜谱编号:172-457
红焖羊排是【肉不登登】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖羊排”。
红焖羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个在湖北长大的我,却对牛羊肉情有独钟,硕士期间来到了兰州,并最终娶了兰州莎莎(对女孩子的统称)。这里是牛羊肉的天堂,我用自己的方式演绎了羊肉另一种味道

红焖羊排主厨:肉不登登

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
羊肋排:1500克红萝卜:4棵
辅助料用量
草果:1个砂仁:4个
白芷:4个白糖:30克
郫县豆瓣酱:30克盐:10克
味精:2克姜片:4个
蒜苗:2棵--

红焖羊排的做法步骤

  • 第九步:20分钟后再次入炒锅,加入红萝卜和盐,炖到红萝卜软烂收汁
  • 第七步:入豆瓣酱爆香后放羊排,炒至微微发焦
  • 第六步:姜入锅煸出香味
  • 第五步:彻底炒好
  • 第十步:加入蒜苗、味精调味,装盘即可。
  • 第一步:先剁骨
  • 第三步:开始炒糖色
  • 第二步:冷水焯,去血末子
  • 第八步:入高压锅,大料丢入,此时不用放盐!
  • 第四步:时机合适下水
  • 红焖羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    炒糖色不能着急

    菜谱标签:热菜
    相关食材:羊排

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红焖羊排。

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