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烤箱美食:椒烤羊排

菜谱编号:321-669
烤箱美食:椒烤羊排是【一溪月】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤箱美食:椒烤羊排”。
烤箱美食:椒烤羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椒烤,即辣椒,花椒,麻椒,黑胡椒,配上烧烤酱,一份香喷喷的椒烤羊排即成。儿子拿在手上吃的视频发给某人,某人羡慕嫉妒恨的眼神让我笑不可抑?

原本想中午烤的,有事拖到了晚上,羊排腌制了一天一夜?由于放的盐少,咸度刚好,非常入味。外酥里嫩,麻辣咸鲜中又透着一股蜂蜜的微甜。由于香辛料放足,羊膻味已经很淡,一点也没有反而感觉不到是在吃烤羊排了。

因为是晚上,图片拍不出实物诱人汁水鲜亮的样子?

烤箱美食:椒烤羊排主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊排:适量--
辅助料用量
亨氏烧烤酱:适量蚝油:适量
姜丝:适量小米椒:适量
黑胡椒粉:适量植物油:适量
蜂蜜:适量盐:半勺
辣椒粉:适量孜然粉:适量
洋葱丝:适量--

烤箱美食:椒烤羊排的做法步骤

  • 第六步:羊排清水洗净晾一下水,倒进适量料酒,洒上适量黑胡椒粉,戴上一次性手套抹匀。
  • 第十六步:烤制完成。
  • 第二步:亨氏烧烤酱。
  • 第十七步:装盘。撒上辣椒粉,孜然粉,青红椒香菜碎点缀。一份香喷喷的椒烤羊排即成。
  • 第十一步:烤箱上下火180度预热5分钟,烤盘上覆盖一声锡纸,腌制好的羊排放到锡纸上,撒些洋葱丝四边向上折起,防止汁液流到烤盘里,上面盖上锡纸,然后180度烤25分钟。
  • 第五步:干红辣椒,姜丝,小米椒适量。
  • 第十步:洒上适量花椒粉,麻椒粉和孜然粒,按抹均匀,用大袋子包起放冰箱冷藏一夜。
  • 第三步:黑胡椒粉适量。
  • 第十四步:取出烤盘,换锡纸,把刚盖羊排那张锡纸铺在下面,把羊排析出的水份和油脂连同锡纸扔掉。羊排上面刷一层蜂蜜,烤10分钟,让其上色。
  • 第十二步:洋葱的香味溢出,打开烤箱看一下,盖上锡纸200度烤20分钟。
  • 第四步:麻椒粉适量。
  • 第十三步:翻面,锡纸上,羊排析出水份和油脂,上面刷一层油200度再烤10分钟。
  • 第十五步:翻面,刷蜂蜜,烤5到10分钟。看到羊肉在烤箱内油脂滋滋析出那种感觉,超诱人。
  • 第七步:倒进适量蚝油,亨氏烧烤酱,姜丝,辣椒丝涂抹均匀。
  • 第一步:羊排适量。
  • 第九步:小半勺盐。
  • 第八步:按摩均匀。
  • 烤箱美食:椒烤羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    羊排烤制时注意上色,别烤糊了。卖相口感不好。

    相关食材:羊排

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