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抹茶芝士蛋糕

菜谱编号:172-739
抹茶芝士蛋糕是【yiniwener】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶芝士蛋糕”。
抹茶芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美味的芝士蛋糕,创新口味,添加了抹茶,系上了绿色的丝带,更加适合作为礼物送你的爱人。

抹茶芝士蛋糕主厨:yiniwener

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
蛋黄:4个奶油奶酪:250克
低粉:60克糖:55克
酸牛奶:40克牛奶:40克
蛋白:4个--
辅助料用量
白巧克力:适量草莓:适量
奥利奥:130克黄油:30克

抹茶芝士蛋糕的做法步骤

  • 第八步:分两次筛入低筋面粉拌匀。
  • 第二十步:在蛋糕上面摆好草莓。
  • 第十七步:用刀切成比蛋糕稍微高一点的长条状。
  • 第十三步:蛋白加入糖,打发至硬性发泡。
  • 第九步:分两次加入55克糖,将蛋白打发至硬性发泡。
  • 第十四步:将蛋黄液和过筛的粉类拌匀。
  • 第十一步:倒入8寸模具中,烤箱预热175度,最底层插入放热水的烤盘,将模具放在中下层的烤网上烤50-55分钟。
  • 第十八步:晾至温热时,将其围在蛋糕的周围。
  • 第二十一步:在翻糖膏上用牙签沾一点色素膏。均匀地揉捏开。
  • 第三步:拌入软化的黄油,铺在模具上,用勺子压平、压实,放入冰箱冷藏。
  • 第五步:分两次加入牛奶,搅拌均匀。
  • 第四步:奶油奶酪隔水加热拌匀。
  • 第十二步:可可蛋糕外皮材料:低粉30克、可可粉10克、糖粉20克、牛奶5克、植物油5克、鸡蛋1个、糖10克。将蛋黄拌入牛奶和植物油,低粉加糖粉加可可粉混合过筛。
  • 第二十二步:用防粘擀面杖擀成薄饼。
  • 第二十四步:在蛋糕的周围,沾上做好的翻糖花朵。
  • 第七步:加入酸奶,搅拌均匀。
  • 第六步:分两次加入蛋黄,搅拌均匀
  • 第二步:用擀面杖将饼干压碎,或者用料理机打碎。
  • 第十步:倒入芝士面糊中拌匀。
  • 第十五步:分两次放入蛋白糊翻拌均匀。
  • 第十六步:烤盘上铺油纸,均匀地铺上蛋糕糊。放入烤箱200度烤10分钟左右。
  • 第一步:将饼干放入食品袋中。
  • 第十九步:在蛋糕的表面上均匀地筛上抹茶粉。在周围系一条丝带。
  • 第二十三步:用压花工具,压成花朵。
  • 抹茶芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、奥利奥中间的夹层,可以不用去掉,因为做的是芝士蛋糕,可以用它来增加甜度。
    2、烤芝士蛋糕时,下面一定要插入盛有热水的烤盘,不然烤时会开裂现象。
    3、抹茶粉按照自己的口味添加,如果不喜欢可以不放。

    相关食材:芝士

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