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抹茶芝士蛋糕

菜谱编号：172-739

抹茶芝士蛋糕是【yiniwener】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

美味的芝士蛋糕，创新口味，添加了抹茶，系上了绿色的丝带，更加适合作为礼物送你的爱人。

抹茶芝士蛋糕主厨：yiniwener

第八步：分两次筛入低筋面粉拌匀。

第二十步：在蛋糕上面摆好草莓。

第十七步：用刀切成比蛋糕稍微高一点的长条状。

第十三步：蛋白加入糖，打发至硬性发泡。

第九步：分两次加入55克糖，将蛋白打发至硬性发泡。

第十四步：将蛋黄液和过筛的粉类拌匀。

第十一步：倒入8寸模具中，烤箱预热175度，最底层插入放热水的烤盘，将模具放在中下层的烤网上烤50-55分钟。

第十八步：晾至温热时，将其围在蛋糕的周围。

第二十一步：在翻糖膏上用牙签沾一点色素膏。均匀地揉捏开。

第三步：拌入软化的黄油，铺在模具上，用勺子压平、压实，放入冰箱冷藏。

第五步：分两次加入牛奶，搅拌均匀。

第四步：奶油奶酪隔水加热拌匀。

第十二步：可可蛋糕外皮材料：低粉30克、可可粉10克、糖粉20克、牛奶5克、植物油5克、鸡蛋1个、糖10克。将蛋黄拌入牛奶和植物油，低粉加糖粉加可可粉混合过筛。

第二十二步：用防粘擀面杖擀成薄饼。

第二十四步：在蛋糕的周围，沾上做好的翻糖花朵。

第七步：加入酸奶，搅拌均匀。

第六步：分两次加入蛋黄，搅拌均匀

第二步：用擀面杖将饼干压碎，或者用料理机打碎。

第十步：倒入芝士面糊中拌匀。

第十五步：分两次放入蛋白糊翻拌均匀。

第十六步：烤盘上铺油纸，均匀地铺上蛋糕糊。放入烤箱200度烤10分钟左右。

第一步：将饼干放入食品袋中。

第十九步：在蛋糕的表面上均匀地筛上抹茶粉。在周围系一条丝带。

第二十三步：用压花工具，压成花朵。

抹茶芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、奥利奥中间的夹层，可以不用去掉，因为做的是芝士蛋糕，可以用它来增加甜度。
2、烤芝士蛋糕时，下面一定要插入盛有热水的烤盘，不然烤时会开裂现象。
3、抹茶粉按照自己的口味添加，如果不喜欢可以不放。

相关食材：芝士

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