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冬笋油渣包子

菜谱编号:172-765
冬笋油渣包子是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋油渣包子”。
冬笋油渣包子
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
自发粉:500克温水:320克
油渣:100克冬笋:一根
辅助料用量
碎米芽菜:2包青蒜苗:4根
老抽:一勺五香粉:少许
芝麻油:一勺白糖:少许

冬笋油渣包子的做法步骤

  • 第三步:·4根青蒜苗清洗干净后切碎。
  • 第十一步:·包入包子馅。做好的包子在放置20-30分钟进行二次发酵。
  • 第四步:两包碎米芽菜。
  • 第六步:500克自发粉加320克左右的温水揉成面团。温水以不烫手为宜,水不要一次全部倒入,酌情添加。
  • 第二步:冬笋先在开水里煮2分钟以后再剁碎。
  • 第九步:然后切成小面剂子。
  • 第七步:揉好的面团盖上盖子放在温暖处发酵。
  • 第八步:发酵好的面团再次取出揉出面团里面的气泡。然后取二分之一继续揉成团,然后在搓成条状。
  • 第十二步:上锅蒸25分钟。大火烧开冒气后继续大火10分钟,然后改小火15分钟。关火后不要马上揭开盖子,关火3-5分钟开打开盖子。
  • 第一步:100克油渣剁碎。
  • 第五步:将所有食材混合,加入老抽一勺、五香粉少许、芝麻油一勺、白糖,白糖一点点就可以,用白糖代替味精达到提鲜的效果。因为米芽菜比较咸,所以和馅时就不用另外在添加盐了。
  • 第十步:然后在将小面剂子揉一下,擀成包子皮。
  • 冬笋油渣包子做法技巧/窍门/补充说明:

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    相关食材:冬笋

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