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小鸡炖蘑菇

菜谱编号:172-769
小鸡炖蘑菇是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡炖蘑菇”。
小鸡炖蘑菇
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:2个干榛蘑:100克
粉条:适量葱:适量
姜:适量--
辅助料用量
盐:15克酱油:15克
料酒:20克冰糖:20克
十三香:5克--

小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 第八步:用炒过葱姜的油炒糖色,待冰糖化成琥珀色,放鸡腿。
  • 第七步:热锅凉油,放葱姜片,炒至焦黄后,取出
  • 第一步:干榛蘑凉水泡6个小时,捞出。泡榛蘑的水静置一段时间,取上层液体备用。
  • 第二步:鸡腿剁成块。也可以用整鸡,因人而异。
  • 第三步:葱姜切片
  • 第五步:粉条泡水
  • 第十步:放榛蘑。加入料酒、酱油,继续翻炒。
  • 第十一步:放入粉条,加入榛蘑水至没过食材,加适量盐,大火煮开,小火慢炖20分钟,期间勤翻炒几下,防止粉条巴锅。
  • 第四步:鸡腿凉水下锅,放部分葱姜、料酒,大火煮开
  • 第九步:鸡腿下锅后翻炒几下,加入十三香,继续翻炒
  • 第六步:煮开后,将鸡腿取出,洗净、沥干备用
  • 相关食材:蘑菇

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