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紫薯派

菜谱编号:172-872
紫薯派是【★水舞颜★】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯派”。
紫薯派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烘焙中最喜欢的便是派了,各种的派都喜欢,南瓜派还是紫薯派,吃上一次就让人上瘾,宝宝也最喜欢了,主动要求妈妈做紫薯派,软软糯糯的,含在嘴里,慢慢的品尝,味道~~~~

紫薯派主厨:★水舞颜★

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:130克、黄油:50克
糖粉:40克、蛋黄:两个
紫薯泥:220克、淡奶油:180克
白砂糖:20克、--
辅助料用量
紫薯泥:220克白砂糖:20克
淡奶油:180克--

紫薯派的做法步骤

  • 第七步: 将煮熟的紫薯剥皮,打成泥。
  • 第一步:将全部材料准备好,黄油室温下切小块软化好。
  • 第二步:黄油加糖粉、面粉搓成屑状。
  • 第八步: 加入B中的材料拌成紫薯馅料。
  • 第六步: 再用叉子在皮底叉一些小洞,防止派皮受热膨胀变形。
  • 第五步:30分钟后,将面团从冰箱中拿出来,擀成5mm的薄片,放在派模中,边缘和底部用手压实。
  • 第十步: 然后在表面撒上奶酥粒。
  • 第九步:将馅料导入派模中8分满。
  • 第三步:再加入两个蛋黄,搅拌。
  • 第十一步: 烤箱预热,中层,上火150°,下火180°,30分钟即可。
  • 第四步:合成光滑的面团,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏30分钟。
  • 相关食材:紫薯

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