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布丁

菜谱编号：017-301

布丁是【煎蛋狂】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“布丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本人一直想做布丁，常去网上搜索，无奈材料都是千奇百怪······近日找到一种很简单的作法，分享一下。

布丁主厨：煎蛋狂

第四步：鸡蛋磕入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛过滤即成蛋奶浆。

第三步：锅中加水15克，糖50克，用小火慢慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2毫米厚）。

第二步：布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。

第五步：将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八成满），入笼中用微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃碟（或小茶碟）上即成。

第一步：先将牛奶分成两份，一份与白糖混合放在小火上，慢慢加热使白糖溶化。

布丁做法技巧/窍门/补充说明：

不用加焦糖也可以！那样也很好吃，还可以加点水果装饰

菜谱标签：甜品

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