炒双粉
炒双粉是【飨韵】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒双粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候最喜欢看妈妈挥舞着筷子炒双粉，总是在旁边跳来跳去，想着搭把手，其实还是不是为了起锅时能马上吃上香香脆脆的锅贴嘛。捧着农家纯手工的细粉干和番薯粉，寻着小时候的记忆，来和素一起来挑战一下神奇又美味的炒双粉组合吧~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 细粉干：半页 | 番薯粉：半页 |
| 肥肉：适量 | 干香菇：适量 |
| 豆芽：适量 | 乌贼干：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 黄酒：适量 | 水：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
炒双粉的做法步骤
炒双粉做法技巧/窍门/补充说明：
1·细粉干炒之前先浸软，一般用冷水泡发，不宜用温水，用温水泡发后炒的时候容易断。番薯粉可用温水泡发。两种粉泡发到软即可，不宜过久。
2·因为米粉干和番薯粉都比较干，用猪油熬油炒制时要多加点肥肉熬油。
3·全程可以用筷子翻拌，更好的把所有材料融合在一起，也不容易糊锅。