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红丝绒奶油夹心蛋糕

菜谱编号:173-134
红丝绒奶油夹心蛋糕是【零零烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒奶油夹心蛋糕”。
红丝绒奶油夹心蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红丝绒奶油夹心,减少了糖量,好吃不腻哦。

红丝绒奶油夹心蛋糕主厨:零零烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:60克牛奶:40克
鸡蛋:4个色拉油:40克
白砂糖:50克淡奶油:180克
细砂糖:18克红曲粉:5克
辅助料用量
泡打粉:2克柠檬汁:几滴

红丝绒奶油夹心蛋糕的做法步骤

第十步:烤好后撕去四周油纸晾几分钟后倒扣放凉待用

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第十步骤

第五步:充分拌匀成蛋黄糊

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第五步骤

第九步:烤盘铺油纸,把蛋糕糊倒入,并轻震几下去除大气泡;入烤箱中层,上下火160度烤20分钟,炒这个是30*27的烤盘,烤盘大小不一,蛋糕糊厚度不一,時间上就需要调整

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第九步骤

第二步:分离蛋清蛋白,取10克白砂糖加入到蛋黄的盆中,用手动打蛋器打至糖溶化

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第二步骤

第八步:把翻拌好的蛋糕糊倒入到剩下的蛋白霜中,翻拌均匀

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第八步骤

第四步:筛子里的粉类两次过筛,然后加入到蛋黄液中

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第四步骤

第六步:蛋白加5滴柠檬汁用电动打蛋器打蛋白,边打边分三次加入40克白砂糖,打至发泡状,提起打蛋器有坚挺的角

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第六步骤

第十二步:彻底放凉后的蛋糕切片,放入容器中,一片蛋糕片加一层奶油

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第十二步骤

第十三步:装好后,用保鲜膜封好入冰箱冷藏3-4小時

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第十三步骤

第七步:用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜至蛋黄糊中,并充分翻拌均匀

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第七步骤

第三步:加入油和牛奶,并充分搅拌成油水混合状

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第三步骤

第一步:准备好红丝绒蛋糕的材料,做蛋糕所需的糖为50克;低筋面粉和适量泡打粉以及红曲粉放入筛

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第一步骤

第十一步:180克奶油加18克细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至奶油有明显纹路不流动

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第十一步骤

第十四步:取出蛋糕对四周进行裁切修整,即可切块食用

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第十四步骤

第十五步:剩余的蛋糕片不浪费也可以直接做成夹心蛋糕,用爱心模具就做成爱心夹心蛋糕了

红丝绒奶油夹心蛋糕做法第十五步骤
红丝绒奶油夹心蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1、此方子用的烤盘是30*27CM的,可根据自己烤盘大小来进行时间调节;
2、粉类最少要过筛两次,让红曲粉和低粉能充分混合均匀;
3、烤好的蛋糕片一定要彻底凉透,不然奶油抹上去容易化。

相关食材:奶油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红丝绒奶油夹心蛋糕。

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