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海鲜烫饭

菜谱编号：173-503

海鲜烫饭是【饭饭饭人】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜烫饭”。

第一步：锅中水烧开，放入吐好沙的蛤蜊，加葱结，拍碎的姜块，料酒大火熬五分钟，期间要撇去浮沫，这时加入口蘑片或香菇片，蟹柳棒，关小火熬二十分钟，水得一次性加够，若中途加水，汤就不那么鲜了，而且大打折扣，汤熬好后盛入一个大点的容器待

第五步：这时加盐调味即口，

第四步：然后放入蟹柳棒丝，剩饭一两碗一起再熬五分钟

第二步：将剩下的口蘑切小丁，胡萝卜切花片，

第三步：热锅，倒猪油，不能使植物油，因为猪油做出的汤饭更香更白，油稍热，放入姜丝煸香，接着倒入切好的口蘑丁，番茄丁，胡萝卜花，还有豌豆一起煸炒片刻，随即倒入熬好的蛤蜊汤一起大火烧开小火熬五分钟

第六步：最后开大火放入豌豆尖和炒好的鸡蛋再煮一分钟

第七步：关火，撒入小葱花，齐活了

海鲜烫饭做法技巧/窍门/补充说明：

我做这道菜用的是蛤蜊汤，若没有可以用鸡汤，骨头汤，或者用超市买的浓汤宝兑白开水。其中蔬菜可根据自己喜好随意搭配，饭最好是头一天的剩饭，菜和饭都不要太多，要保证做出来的汤饭有汤，太干就不好吃了

菜谱标签：家常菜主食

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