雪菜扣肉
雪菜扣肉是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜是我年菜系列的最后一道了,其实图片早就整理好了,一直没有发是因为我太懒了。这菜过程太长,我码字的速度又太慢,所以放在最后了。
梅菜扣肉是我家年夜饭必备菜之一。因为我没买到好的梅菜,所以我把梅菜改用自己晒干的雪菜了。味道是一样滴。。。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪五花肉:适量 | 干雪菜:适量 |
辅助料用量 | |
老抽:适量 | 五香粉:适量 |
甜面酱:适量 | 腐乳:适量 |
姜粉:适量 | 葱姜:适量 |
红烧酱油:适量 | 蚝油:适量 |
盐:适量 | 糖:适量 |
香油:适量 | 料酒:适量 |
雪菜扣肉的做法步骤
雪菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明:
炸至肉时注意盖锅盖,以防溅油烫伤,蒸制时间长短看肉量的多少来决定。雪菜泡好要炒至一下,这样不会很干的。
相关食材:雪菜