雪菜肉末炒黄豆
雪菜肉末炒黄豆是【落樱yi】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜肉末炒黄豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
雪菜,又名雪里红,通常的吃法都是用来腌咸菜,腌好的雪里蕻比较咸,吃之前先在清水里泡一下去除部分咸味,然后在简单加工一下,就是一道鲜美无比的家常小菜,不论你是下饭,佐粥、还是小酌一杯,它都会是你的小饭桌上的一道受宠小菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
雪里蕻:250克 | 干黄豆:1把 |
猪瘦肉:150—200克 | 葱:1小节 |
姜:1—2片 | 干红辣椒:5—6个 |
辅助料用量 | |
酱油:2/3汤匙 | 料酒:2/3汤匙 |
生抽:1汤匙 | 白糖:2克 |
鸡精:适量 | -- |
雪菜肉末炒黄豆的做法步骤
雪菜肉末炒黄豆做法技巧/窍门/补充说明:
1腌的咸菜一般都很咸,用清水泡一下可以去除部分盐味,如果不小心泡过了头盐味很淡了,临出锅前在撒点盐就可以了,
2肉丁炒的略干一些,嚼着会更香。
3雪菜本身是咸的,不用另外加盐了。