巧克力磅蛋糕
巧克力磅蛋糕是【明月燕子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力磅蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
磅蛋糕又称为胖蛋糕，是一款重油重糖的高热量蛋糕。这款巧克力磅蛋糕虽然其貌不扬，但是味道却非常的赞，让人忍不住吃了一块还想吃第二块，在不知不觉中悄悄地长肉。可可粉和巧克力豆的加入，是这款蛋糕的灵魂所在。巧克力豆的甜中和了可可粉的苦，经过高温烘烤后半融化状态的巧克力豆融合渗透入蛋糕体之中，那味道美妙至极，无法抗拒。
我采用了分蛋法，材料中虽然没有泡打粉，但通过打发蛋清来增加蛋糕的膨胀，烤好的蛋糕一样高大，口感也是松软可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：75克 | 幼砂糖：60克 |
| 可可粉：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 低筋面粉：75克 | 鸡蛋：2只 |
| 巧克力豆：20克 | -- |
巧克力磅蛋糕的做法步骤
巧克力磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、所用的巧克力豆为烘焙专用的耐高温巧克力豆。
2、蛋黄要分三次加入到黄油中，每次搅拌均匀后再加入另外蛋黄。
3、蛋白的打发程度关系到蛋糕体的膨胀。
4、蛋白打发好后加入面糊中，一定要快速细心的切拌均匀，小心消泡。
5、模具入烤箱开始烘烤之后，蛋糕体慢慢地膨胀长高，这个过程很缓慢，要有耐心等待最后出炉带给你的惊喜。切不可因为心急，中途打开烤箱让察看。
6、烤箱的温度和时间只是参考，具体时间和温度请根据自家烤箱的情况做适当调整。
7、烤好的磅蛋糕虽然美味，但放至一两天，回油后会变的绵软许多，更加好吃。
8、我所用的为屋诺230*50*65mm的长方形模具。
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