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黑椒牛扒

菜谱编号:174-313
黑椒牛扒是【午夜的星空】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒牛扒”。
黑椒牛扒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

入口微辣,有嚼劲,鲜味多汁,口感极佳

黑椒牛扒主厨:午夜的星空

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛排:1块洋葱:少量
西红柿:适量--
辅助料用量
盐:20克红酒:一小杯
花生油:适量黑胡椒:适量

黑椒牛扒的做法步骤

  • 第三步:不粘锅烧到冒烟,把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟,这样五成熟,外焦,里面还是粉红色,没有血水。
  • 第二步:像常规做法一样,牛扒两面撒上黑胡椒,少许盐(因为后面要做酱汁,所以可以少放盐)涂抹均匀,然后淋上花生油
  • 第四步:利用煎牛扒的余油,放入洋葱末煎香,加入番茄末,煮烂。淋入红酒,加黑胡椒,少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入,酱汁就做好了。
  • 第一步:讲将牛肉洗净,沥干水分,要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。
  • 菜谱标签:热菜

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