主妇必学硬菜之卤牛肉
主妇必学硬菜之卤牛肉是【sophieme19】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“主妇必学硬菜之卤牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大过年的主妇是不是得做几道硬菜呢,就比如这卤牛肉,火候到位,连老人和小孩都吃得动,而且自己做的更健康,可以切成做冷盘,也可以用来平时炒菜,很是百搭哦!!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
黄豆酱:3汤匙 | 酱油:1汤匙半 |
老抽:1汤匙 | 生抽:1汤匙 |
老冰糖:1块 | 油:适量 |
香料包:适量 | -- |
主妇必学硬菜之卤牛肉的做法步骤
主妇必学硬菜之卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
1,焯水别开锅,即小火撇去血沫子,一开锅,汤就浑浊了,后面就不能用了
2,酱料爆香锅,让香料的香味充分散出
3,牛肉滚酱锅,牛肉在酱锅里翻炒下
4,我不喜欢放太多香料,这样会把肉香味盖掉,只需适量的香料即可
5,喜欢辣的朋友可以加入辣酱
6,炖的时候,汤滚开后,开小火1小时40分钟即可,牛肉便软烂啦,这个火候刚刚好
相关食材:牛肉
养生食疗:肢寒畏冷