基本揉面与醒发

第一步：把白砂糖、盐和酵母加适量温水（以手不感到凉为准），搅拌均匀，慢慢加入到面粉中，边搅边加，

第三步：直至无干粉状为止，（如果过稀，需尽快加面，不然后面再加面粉不仅会不太好揉，而且做出来会有點點粘牙）用手揉成光滑的面团，（不要多揉，防止面筋的过多形成，影响面點的口感）烤箱38度左右发酵一小時，（发酵時在烤箱内放半杯水，以增加湿度，营造更好的发酵条件）

第五步：用手拉起，能看到明显的蜂窝状结构，

第四步：醒发完的面团有原来的2-2·5倍大，

第二步：不够再加适量温水，

第六步：取出，把里面的空气挤尽，就可以做各种點心了，