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麻辣藕

菜谱编号:174-590
麻辣藕是【芳3312】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣藕”。
麻辣藕
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
莲藕:适量--
辅助料用量
生姜:适量壳蒜:适量
辣椒末:适量生抽:适量
老抽:适量花椒油:适量
盐:适量鸡精:适量
醋:适量色拉油:适量
香葱:适量--

麻辣藕的做法步骤

  • 第二步:切掉结头放入蒸锅。蒸至用筷子能轻轻穿过即可。
  • 第七步:撒上葱花,装盘!
  • 第五步:锅中放少许色拉油把姜末蒜末爆香,趁热淋在藕片上。
  • 第四步:放入一个较大的容器撒上干辣椒末。
  • 第三步:蒸熟的藕放凉切片。
  • 第六步:加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、醋、花椒油拌匀。
  • 第一步:用较粗糙的竹筷子把藕的表皮刮干净。
  • 麻辣藕做法技巧/窍门/补充说明:

    拌藕时手拿盆上下震动拌匀,只用筷子把贴在一起的藕片轻轻分开,让每片藕都上色入味。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:

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