菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
健康是我们所有人都关注的话题,如何吃的更健康更是我们关心的事情。我们想努力做到更好,需要不断的学习,了解各种食物,了解各种健康知识,并应用于我们的生活中。现在的生活水平,也许会因为吃的太“好”而出现问题,日常饮食,尽可能少用油也成了一种习惯。
莲藕盒,通常都是炸出来的,油脂含量自然高些。其实不用油炸也一样可以吃到美味的莲藕盒子。省去油炸,改为煎烧,更健康更清爽了。家常菜很随意,只要自己操作起来比较顺手,想怎么做都成。我切莲藕的时候没有和连刀片,而是直接用了单片儿,肉馅中也加了胡萝卜,而且用的还是牛肉。食无定位,适口者珍,按自己家的口味儿进行调整就好了。这也是我的菜谱通常不准确量化的原因。学菜学的是方法,做菜是给咱自家人吃的,适合就是最好的。
试试这个煎烧莲藕盒,看家人喜欢不喜欢?
材料:牛肉莲藕胡萝卜
配料:淀粉葱姜辣椒鸡蛋
调料:盐料酒生抽蚝油糖高汤
做法:
煎烧莲藕盒主厨:辽南蟹
煎烧莲藕盒的做法步骤
第二步:将牛肉是粗切后加葱姜放入料理機中,将内打成馅。因为连续操作,直接将葱姜加入肉中了,如果是包饺子或者其它,葱姜最好取水,或者最后拌入,否则,烂葱的味道不怎么好。胡萝卜用细刨丝器刨丝后斩几刀,加入馅料中,打一个鸡蛋,加生抽盐糖一點蚝油拌均匀。
![煎烧莲藕盒做法第二步骤]()
第八步:中间需要翻面,煎至两面微黄。
![煎烧莲藕盒做法第八步骤]()
第七步:坐锅烧热,刷一层薄油,放上莲藕夹,小火煎着。
![煎烧莲藕盒做法第七步骤]()
第六步:逐一酿好。
![煎烧莲藕盒做法第六步骤]()
第五步:将肉馅夹入莲藕片中,刚才粘粉的那一面贴着肉肉馅。
![煎烧莲藕盒做法第五步骤]()
第九步:将全部煎好的莲藕夹回锅,加上生抽糖和一點儿高汤,加盖烧焖,出锅前放一點儿盐,上桌前可以装饰蒜苗碎和辣椒碎,一方面好看,另一方面也调整一下口味儿。
![煎烧莲藕盒做法第九步骤]()
第三步:莲藕去皮后切成片。
![煎烧莲藕盒做法第三步骤]()
第一步:材料图。
![煎烧莲藕盒做法第一步骤]()
第四步:将淀粉放在无水的盘子里,将切开的莲藕片儿粘一层粉,这样做的目的是为了更好的粘住肉馅,煎的过程中不容易分开。
![煎烧莲藕盒做法第四步骤]()
煎烧莲藕盒做法技巧/窍门/补充说明:1、切开的莲藕片酿馅之前记得拍上干粉,起粘合作用。
2、煎的过程保持小火,并及时查看,避免糊锅。
3、烧的步骤,加高汤加盖,方便入味儿。