菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
健康是我们所有人都关注的话题，如何吃的更健康更是我们关心的事情。我们想努力做到更好，需要不断的学习，了解各种食物，了解各种健康知识，并应用于我们的生活中。现在的生活水平，也许会因为吃的太“好”而出现问题，日常饮食，尽可能少用油也成了一种习惯。
莲藕盒，通常都是炸出来的，油脂含量自然高些。其实不用油炸也一样可以吃到美味的莲藕盒子。省去油炸，改为煎烧，更健康更清爽了。家常菜很随意，只要自己操作起来比较顺手，想怎么做都成。我切莲藕的时候没有和连刀片，而是直接用了单片儿，肉馅中也加了胡萝卜，而且用的还是牛肉。食无定位，适口者珍，按自己家的口味儿进行调整就好了。这也是我的菜谱通常不准确量化的原因。学菜学的是方法，做菜是给咱自家人吃的，适合就是最好的。
试试这个煎烧莲藕盒，看家人喜欢不喜欢？
材料：牛肉莲藕胡萝卜
配料：淀粉葱姜辣椒鸡蛋
调料：盐料酒生抽蚝油糖高汤
做法：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：一节 | 牛肉：200克 |
| 葱姜蒜：适量 | 胡萝卜：半个 |
| 淀粉：少量 | 辣椒：适量 |
| 鸡蛋：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 蚝油：适量 |
| 糖：适量 | 高汤：适量 |
第二步：将牛肉是粗切后加葱姜放入料理機中，将内打成馅。因为连续操作，直接将葱姜加入肉中了，如果是包饺子或者其它，葱姜最好取水，或者最后拌入，否则，烂葱的味道不怎么好。胡萝卜用细刨丝器刨丝后斩几刀，加入馅料中，打一个鸡蛋，加生抽盐糖一點蚝油拌均匀。
第八步：中间需要翻面，煎至两面微黄。
第七步：坐锅烧热，刷一层薄油，放上莲藕夹，小火煎着。
第六步：逐一酿好。
第五步：将肉馅夹入莲藕片中，刚才粘粉的那一面贴着肉肉馅。
第九步：将全部煎好的莲藕夹回锅，加上生抽糖和一點儿高汤，加盖烧焖，出锅前放一點儿盐，上桌前可以装饰蒜苗碎和辣椒碎，一方面好看，另一方面也调整一下口味儿。
第三步：莲藕去皮后切成片。
第一步：材料图。
第四步：将淀粉放在无水的盘子里，将切开的莲藕片儿粘一层粉，这样做的目的是为了更好的粘住肉馅，煎的过程中不容易分开。
1、切开的莲藕片酿馅之前记得拍上干粉，起粘合作用。
2、煎的过程保持小火，并及时查看，避免糊锅。
3、烧的步骤，加高汤加盖，方便入味儿。
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