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蔓越莓果酱排包

菜谱编号:174-671
蔓越莓果酱排包是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓果酱排包”。
蔓越莓果酱排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸酸甜甜的果酱配上面包特有的香味,再加上香甜的蔓越莓馅,丝滑的巧克力,一定会让你赞不绝口!

蔓越莓果酱排包主厨:追逐阳光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:240克奶粉:10克
盐:2·5克细砂糖:45克
全蛋:25克干酵母:5克
牛奶:120克黄油:30克
辅助料用量
黄油:40克细砂糖:25克
中粉:10克淀粉:7克
奶粉:7克蔓越莓:20克
草莓酱:适量白巧克力:适量

蔓越莓果酱排包的做法步骤

  • 第二步:加入黄油搅拌至将面团撑开,有不易破裂的薄膜。进行第一次发酵
  • 第一步:除黄油以外的面团材料搅拌成团后
  • 第九步:将长条排收口朝下排入烤盘,放烤箱进行二次发酵
  • 第三步:趁面团发酵时做内馅:先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松
  • 第六步:取出发酵好的面团排气,均分7份,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟
  • 第七步:取一面团擀成长舌状,将馅料放上去,用勺子背均匀抹在上面
  • 第四步:加入材料中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 蔓越莓20克(蔓越莓切碎)
  • 第八步:然后卷起,卷好后封好口,搓成长条
  • 第五步:将材料混和均匀即可
  • 第十步:表面刷上全蛋液,挤上三排果酱。入预热好的烤箱175度18分钟左右,烤好后取出放凉,挤上融化的白巧克力即可!
  • 蔓越莓果酱排包做法技巧/窍门/补充说明:

    学而食习之:
    1,挤果酱时别挤太多,烤的过程中会滑下,或者用刀轻轻在面包上划一条痕,果酱不容易滑下。
    2·最后装饰也可以用糖霜。取适量糖粉加少许开水,化开搅拌成糊状即可。
    材料:
    高筋面粉240克,奶粉10克,盐2·5克,细砂糖45克,全蛋25克,干酵母5克,牛奶120克,黄油30克
    内馅材料:A黄油40克细砂糖25克
    B中粉10克淀粉7克奶粉7克蔓越莓20克
    装饰:草莓酱,白巧克力

    相关食材:果酱蔓越莓

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