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蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门

菜谱编号:174-785
蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门”。
蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款饼干相信是很多人第一次烘焙选做的,但我却过了半年多才来做,这个配方要感谢苏格拉底-1的分享,我就是加大了点蔓越苺的量。很多蔓越苺饼干配方的黄油是不打发的,但这个配方是打发了的,所以成品也更酥松,我凹了个造型,把它做成了三角形。(给出的材料量有点大,我做的是1/3的量。)

烘焙的朋友到了冬天做饼干大多有一个苦恼,就是黄油室温根本软化不了啊,无论放多久都还是硬硬的,这里要介绍一个小窍门,那就是用吹风机吹一会儿,要做的准备工作就是把黄油切薄片,平铺在容器中尽量铺开,这样吹的时候受热均匀,可以上面吹一会儿,再吹一会儿底部,这样很轻松就可以软化黄油,表面会有一点点的黄油成液态,基本不会影响使用。

蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
黄油:200克全蛋液:40ML
低粉:314克--
辅助料用量
糖粉:100克--
调味料用量
蔓越莓干:60克--

蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门的做法步骤

第八步:平铺到烤盘上。

蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门做法第八步骤

第一步:各原料秤好备用。黄油软化好。

蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门做法第一步骤

第三步:分几次加入蛋液打匀。

蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门做法第三步骤

第七步:取出冷冻硬的胚,切成7cm左右厚的片。

蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门做法第七步骤

第九步:烤箱中层170度15-20分钟(具体時间温度还要根据自家烤箱适当调整)。

蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门做法第九步骤

第五步:筛入低粉拌匀和成团。

蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门做法第五步骤

第六步:整好型后用保鲜膜包好冷冻1小時。

蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门做法第六步骤

第二步:黄油中倒入糖粉,用打蛋器的头先手动搅几下,再低速打发。

蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门做法第二步骤

第四步:放入切碎的蔓越苺拌匀。

蔓越莓饼干——附一个冬天软化黄油的小窍门做法第四步骤
相关食材:蔓越莓黄油

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