菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
超简单的巧克力熔岩蛋糕做法，100%成功！！尝试一次，你就会爱上它~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：30克 | 黑巧克力：140克 |
| 黄油：110克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖：40克 | 鸡蛋：2个 |
| 朗姆酒：4克 | -- |
第一步： 准备好材料
第十四步：巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了~
第十三步：也可以撒上糖霜做装饰
第十五步：这是放凉了之后蛋糕的流浆情况，里面的巧克力浆开始凝固了
第四步：鸡蛋里加入细砂糖
第六步：将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀
第八步：将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一點，搅拌均匀了再放下一次）
第十一步：烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层 ，烘烤10分钟左右即可
第十二步：出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具
第三步：隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）
第十步：将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好
第五步：用手动打蛋器打至蛋液浓稠
第七步： 再加入4g朗姆酒，搅拌均匀
第九步：搅拌好的蛋糕糊是很稠的
第二步：黄油切小块，加入黑巧克力
1、做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的时间和温度，一定要高温且时间短，时间长了里面的巧克力浆就会凝固，做不成熔岩蛋糕，但我写的温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱来调节
2、其实我用糖粉代替了细砂糖，因为感觉糖粉会更好融化在蛋液里面，没有糖粉的，就用细砂糖，只是搅拌的时间会相比长一点点，不要再问我什么是糖粉了，就是将普通的细砂糖打磨成细粉状态！！(注意这不是糖霜，糖粉和糖霜的定义是不一样的）
3、低筋面粉加入蛋糕糊的时候，建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因全部一次过放完的话，搅拌起来会很费劲，有颗粒
4、熔岩蛋糕要趁热吃~这样才对得起“熔岩”！冷了很久的熔岩蛋糕，里面的巧克力浆的流动性就不再那么强了，所以建议趁热吃~
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）。
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