第三步:15ML老抽,15ML生抽混一起调好,黄酒300ML
第四步:砂锅中放入姜片,葱段
第七步:炖好的肉取出,肉皮朝上排放在碗中,放蒸锅中蒸制,中火蒸20分钟即可
第二步:锅中烧水,下五花肉焯水,焯好水后捞出放水中清洗,刮去皮上杂质
第五步:焯好水的五花肉切成4CM*4CM方块,肉皮朝下排入砂锅中,注入黄酒,生抽老抽,冰糖
第一步:准备好材料,葱切段,姜切片备用
第六步:盖上盖,小火慢炖一个小時
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款肥而不腻,入口即化的东坡肉是我家今年年夜饭第三道菜。
在我的老家叫这种肉叫福肉,因为这肉块头大,方方正正的很像个“福”字,所以以型取的菜名。福肉在婚宴过节里是一道不可缺少的菜肴,所以我家年夜饭桌上一定会有福肉。福肉和东坡肉做法有点不同,东坡肉不放一滴水,全用黄酒代替水,而福肉用的是水,加了酱油和大料一起炖制至软糯。后来在美天懂得了东坡肉的做法后,一试,家里人更喜欢用黄酒炖出来的肉哇。所以我家年夜饭的福肉变成了东坡肉。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:一小把 | 姜:一大块 |
老抽:15ML | 生抽:15ML |
黄酒:300LM | 冰糖:5颗 |
第三步:15ML老抽,15ML生抽混一起调好,黄酒300ML
第四步:砂锅中放入姜片,葱段
第七步:炖好的肉取出,肉皮朝上排放在碗中,放蒸锅中蒸制,中火蒸20分钟即可
第二步:锅中烧水,下五花肉焯水,焯好水后捞出放水中清洗,刮去皮上杂质
第五步:焯好水的五花肉切成4CM*4CM方块,肉皮朝下排入砂锅中,注入黄酒,生抽老抽,冰糖
第一步:准备好材料,葱切段,姜切片备用
第六步:盖上盖,小火慢炖一个小時
1、焯过水的五花肉放水中清洗,一定刮去皮上杂质
2、因我家没有竹篦垫在砂锅底部,所以每隔二十分钟得用筷子捅一下砂锅底部,防止肉粘锅
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东坡肉。
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