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鲍汁葱烧海参

菜谱编号:174-828
鲍汁葱烧海参是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍汁葱烧海参”。
鲍汁葱烧海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱烧海参百度解释为:山东省经典菜系。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。

烹制葱烧海参时,先将海参解冻后洗净,然后切条焯水,放蚝油、上汤等调料烹制。

我用的是即食海参没有焯水,也用蚝油或蒸鱼豉油做过。今天试用了鲍汁儿来做,味道也很不错。不过就是最后一步水多了,拍的时候没觉得、吃的时候没觉得,整理照片时才感觉到。差评!检讨检讨检讨!

鲍汁葱烧海参主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
即食海参:5个--
辅助料用量
葱:适量盐:适量
生姜:适量花椒:适量
鲍鱼汁儿:适量--

鲍汁葱烧海参的做法步骤

  • 第三步:备用鲍汁儿和水淀粉等调味品
  • 第二步:海参、葱斜切,姜切片。
  • 第四步:油热放葱姜、花椒等炒香
  • 第七步:盛盘
  • 第一步:准备海参
  • 第五步:放切好的海参
  • 第六步:放鲍鱼汁儿、适量盐和水焖,然后淀粉勾芡收汁。
  • 鲍汁葱烧海参做法技巧/窍门/补充说明:

    蚝油、蒸鱼豉油、鲍汁儿调味品超市均有售。

    相关食材:海参

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