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肉末皮蛋粥

菜谱编号:346-459
肉末皮蛋粥是【joo110】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末皮蛋粥”。
肉末皮蛋粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

皮蛋也叫松花蛋较,由于制作方法特殊,要比新鲜鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。皮蛋瘦肉粥以前在广东吃过,精瘦肉加上皮蛋的特殊味道,让粥成为了一道美味。今早自己来做成早餐,只是用的包饺子多出的碎肉和剩米饭,不算正宗,但感觉味道不差啊。

肉末皮蛋粥主厨:joo110

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
肉末:50克皮蛋:1个
米饭:1小碗--
辅助料用量
姜:1块香菜:一小把
盐:少许--

肉末皮蛋粥的做法步骤

  • 第一步:准备好所有材料。
  • 第三步:煮锅里加入足量清水,先将肉沫和姜末放入进行熬煮。
  • 第二步:姜切成碎粒,香菜切碎。
  • 第五步:撒上香菜,关火,淋上点麻油就可以了。
  • 第四步:待煮出姜味,把米饭倒入,大火煮开十分钟左右转中小火再煮二十分钟(这个步骤忘记拍了)。当把米饭煮烂再把皮蛋放入,并加适量盐,搅拌均匀。
  • 肉末皮蛋粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉末和姜末先熬煮是为了用姜去除肉腥味。
    2、用剩米饭做粥熬煮时间不要过长,米粒开花就可以了,想吃软烂点可以稍微长点时间。

    菜谱标签:家常菜
    相关食材:肉末皮蛋

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