甜甜蜜蜜之巧克力马卡龙
甜甜蜜蜜之巧克力马卡龙是【anjolee】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜甜蜜蜜之巧克力马卡龙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
听说如果没有做过马卡龙,就不算玩过烘焙,于是,有了第一次,上网搜了很多方子,各种做法,打蛋白也行,不打也行,好像没有想象中的难,可是,在做的过程中才发现,原来这个甜点真的很娇气,只要一步错,就是白忙了,但是只要操作到位,还是很容易的,而且你们看,像我这种菜鸟都能一次就做成功了,对马卡龙望而却步的你们,赶紧试试吧。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
杏仁粉:80克 | 糖粉:80克 |
可可粉:5克 | 蛋白1:30克 |
蛋白2:30克 | 糖粉2:15克 |
辅助料用量 | |
水:20克 | 白砂糖:66克 |
巧克力:20克 | 淡奶油:5克 |
甜甜蜜蜜之巧克力马卡龙的做法步骤
甜甜蜜蜜之巧克力马卡龙做法技巧/窍门/补充说明:
1、晾皮一定要在光亮通风的地方
2、糖浆最好能用不沾锅或陶瓷锅来煮
3、如果面糊太稀,可以加点杏仁粉,如果太稠,蛋白
4、夹馅根据各人口味自己调节
菜谱标签:烘焙
相关食材:巧克力