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巧克力脏蛋糕

菜谱编号:340-996
巧克力脏蛋糕是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力脏蛋糕”。
巧克力脏蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前段时间脏脏包可真是流行,烘焙圈的朋友们都在做,跟小编一样懒的朋友们就选择了吃现成的。现在又开始流行脏脏蛋糕了,我用了戚风的胚体去做,并且改良了手法,做起来更简单方便,不懂抹面不会挤奶油的朋友也完全不用担心,烘焙其实很简单,只要材料准确,连会动手的孩子都能独立完成,这款脏脏蛋糕就是如此。

巧克力脏蛋糕主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:五个白砂糖:69克
玉米油:50克牛奶:50克
低粉:70克--
辅助料用量
巧克力粉:5克柠檬汁:几滴
巧克力:两块淡奶油:400克
糖:23克--

巧克力脏蛋糕的做法步骤

  • 第三步:加入玉米油,搅至乳化状态。
  • 第十八步:成品
  • 第六步:搅打成均匀光滑的面糊。
  • 第九步:倒入8寸戚风活底模具,烤箱预热,160度45分钟。烤好以后马上取出,震一下湿气,倒扣晾凉备用。
  • 第十三步:将另一片蛋糕片盖上去,表面抹上剩余的巧克力奶油霜,同样不需要抹平,大概平整稍微乱乱的最好。
  • 第十七步:成品
  • 第十五步:巧克力装入裱花袋隔热水融化,趁温热挤在蛋糕表面即可,小编一个人就能吃完一整个呀!满口的巧克力太幸福了。
  • 第七步:蛋清分三次加入白砂糖,搅打至硬性发泡。
  • 第五步:筛入低粉和可可粉。
  • 第一步:冰箱里只剩了4个鸡蛋,所以我用了四个鸡蛋的量,正常的请按方子里面来。将蛋清和蛋白分离在两个干净无油的容器里。
  • 第八步:将巧克力面糊分三次与蛋白霜混合均匀。
  • 第十六步:成品
  • 第四步:加入牛奶搅匀。
  • 第十四步:表面筛一层巧克力粉。
  • 第二步:蛋黄里加糖,搅拌至糖融化。
  • 第十一步:搅打至8分发即可,稍微可以流动的厚重糊状。
  • 第十步:淡奶油加可可粉,糖,搅打,奶油提前冷藏好。
  • 第十二步:前面说到我的材料不足,所以蛋糕没有做到很大,分了两层,正常可以分到三层。将巧克力奶油霜抹在切开的蛋糕上,不必抹的很平整,乱乱的略微平就可以。
  • 菜谱标签:烘焙生日
    相关食材:巧克力

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