当前位置:首页 > 菜谱大全 > 超酥脆巧克力花环曲奇,香得不要不要哒~

超酥脆巧克力花环曲奇,香得不要不要哒~

菜谱编号:508-965
超酥脆巧克力花环曲奇,香得不要不要哒~是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超酥脆巧克力花环曲奇,香得不要不要哒~”。
超酥脆巧克力花环曲奇,香得不要不要哒~

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来份酥脆的可可曲奇,轻松挤花,烤完后纹路非常漂亮噢!

浓郁的可可曲奇,裹上一半香甜浓郁的白巧克力,再撒上香脆榛子仁碎,酥酥脆脆,香得不要不要哒,高颜值又美味,快来试试这款下午茶小饼干吧~

超酥脆巧克力花环曲奇,香得不要不要哒~主厨:Petrus柏翠电器

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:125克--
辅助料用量
黄油:125克常温蛋白:30克
玉米淀粉:5克可可粉:15克
白巧克力:50克榛子仁碎:适量

超酥脆巧克力花环曲奇,香得不要不要哒~的做法步骤

  • 第四步:电动打蛋器中速打发,蓬松乳化,颜色发白,体积明显变大。分3次加入常温蛋白(材料温度接近,不容易油水分离,且融合得更好)。
  • 第一步:准备材料。黄油提前切成小块室温软化。
  • 第七步:过筛入黄油糊。
  • 第十二步:烤完取出冷凉。
  • 第十一步:挤好曲奇圈,放入预热好的烤箱中层偏下,转150度烤25分钟即可。
  • 第二步:软化到可以用刮刀轻松抹开,倒入盐和糖粉。(糖粉颗粒小,让面团的延展性变低,曲奇花纹不会那么容易蹋)
  • 第三步:拌匀至无干粉颗粒,防止打发时候飞溅。
  • 第五步:打到彻底混合再加,直到所有蛋白加完,顺滑蓬松的黄油糊。
  • 第十四步:冷凉好的曲奇,一边蘸上适量白巧克力,撒上榛子仁碎,喜欢果干或者蔓越莓的小伙伴,可以加一些蔓越莓碎。
  • 第六步:低粉、玉米淀粉、可可粉混匀。
  • 第八步:切拌,往盆边按压的方式,左手配合转盆,按压让黄油糊与粉类混合更彻底。无干粉即可。无需过度搅拌。
  • 第九步:预热烤箱上下170度。裱花袋装好8齿中号裱花嘴,拌匀的曲奇糊装入裱花袋,用刮板沿着裱花袋尾部往前推,裱花袋尾部拧紧。
  • 第十三步:白巧克力隔温热的水融化成液态。
  • 第十步:右手拿裱花袋,左手捏裱花嘴,垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊,逆时针或者顺时针一圈,尾部轻轻往下压,然后提起收尾!
  • 超酥脆巧克力花环曲奇,香得不要不要哒~做法技巧/窍门/补充说明:

    1、怕挤不好,可可糊可分2次装袋,没挤的部分可冷藏保存;
    2、挤曲奇一定要匀速慢慢挤,花纹不会有锯齿状;
    3、烤温和烤时是参考;
    4、天气热,装饰好后可排入较大的盒子,密封冷藏,等巧克力凝固后再装罐;
    5、文章出自@尘曉。

    菜谱标签:下午茶甜品烘焙
    相关食材:巧克力

    超酥脆巧克力花环曲奇,香得不要不要哒~菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Petrus柏翠电器】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超酥脆巧克力花环曲奇,香得不要不要哒~。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜