酥炸茄盒
酥炸茄盒是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸茄盒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
因为老公和孩子都喜欢吃这个菜,做的多了也就慢慢摸索出经验了。以往的茄盒都是切成茄夹,咱今天一改传统的切法,我自己琢磨出的糊也很特别,成菜特点是三层口感:一口咬下去是“酥”,第二口是微软的“茄香”,第三口是“肉香”·······,满满的满足感······
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:200克 | 圆茄子:1个 |
辅助料用量 | |
鸡蛋:1个 | 面粉:80克 |
植物油:适量 | 泡打粉:少许 |
葱碎:少许 | 姜末:少许 |
盐:适量 | 料酒:少许 |
蒜:3瓣 | 生抽:少半碗 |
米醋:一汤匙 | 香油:2滴 |
鸡精:少许 | -- |
酥炸茄盒的做法步骤
酥炸茄盒做法技巧/窍门/补充说明:
1茄片别切太厚了,不爱熟,口感还不好2肉馅別夹太多,腻还不爱熟3油温掌握好4碗汁必须有