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青椒炒腰花

菜谱编号:175-669
青椒炒腰花是【白~雾】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒腰花”。
青椒炒腰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肾也叫猪腰,猪腰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、铁核黄素、硫胺素、维生素A、抗坏血酸等成分,具有补肾壮阳、有健肾补腰、固精益气的作用、和肾理气之功效。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用,吃猪腰可补肾益气,但是处理不好吃起来会一股骚味,所以处理猪腰的环节非常重要,看到好多朋友多喜欢用水焯一下,我这个方法比较费时间,但不需要用水焯一下,保留的猪腰的营养成分。

青椒炒腰花主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪腰:1对--
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
料酒:适量白醋:适量
青椒:2个--

青椒炒腰花的做法步骤

  • 第八步:放入腰花一起翻炒,炒2-3分钟放入盐翻炒均匀即可
  • 第四步:·全部划好后,切小块,碗中放入料酒,白醋几滴,抓匀腌30分钟左右
  • 第一步:准备好主料,一般去市场买猪腰,你买的那个地方会帮你弄干净,如没有的话,必须把用刀把腰子片成两半,把中间的腰骚彻底去干净
  • 第二步:将猪腰剖开,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀
  • 第五步:30分钟后,把猪腰洗净,放入清水浸泡1-2小时,中间需多换几次水
  • 第六步:猪腰洗净,青椒切片
  • 第七步:油温高放入青椒爆炒
  • 第三步:划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀
  • 青椒炒腰花做法技巧/窍门/补充说明:

    如果不清洗干净就会有很难闻的味道,所以猪腰清洗干净这一步非常重要

    菜谱标签:热菜
    相关食材:青椒

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