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汤种蓝莓小土司

菜谱编号:176-022
汤种蓝莓小土司是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种蓝莓小土司”。
汤种蓝莓小土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

祸不单行,福无双至。不要在同样的境况下做同样的事。否则,就只能是原样复制。

早就为香浓小土司的另一半汤种盘算好了蓝莓土司的去处。其实不过是把肉桂核桃馅换成蓝莓酱而已。原样操作一遍。扣烤盘,温度设低150度再略低一点点,耐到近20分钟,揭盖。。。不忍睹啊,不忍睹。何以色深深如此?

其实,从未认真测试过烘烤时的温度。而扣上烤盘后,或许会更聚热,所以应该将旋钮温度比平日调得更低一点,叶形就能避开此险?

虽然很丑,还是拉出来遛遛。。。

汤种蓝莓小土司主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
汤种面团:35克高筋粉:100克
细砂糖:15克盐:1/8小勺
奶粉:5克鲜奶:50克
干酵母:1/2小勺黄油:10克
辅助料用量
蓝莓酱:45克--

汤种蓝莓小土司的做法步骤

  • 第九步:两边对折捏紧
  • 第十二步:面团长至9分满
  • 第五步:放入大碗,基础发酵至两倍大
  • 第一步:用料
  • 第六步:分割成2等分,滚圆,松弛15分钟
  • 第十五步:即刻脱模
  • 第七步:擀成22X10厘米的椭圆形
  • 第八步:铺上一半蓝莓酱
  • 第四步:继续揉至拉膜
  • 第十四步:出炉
  • 第十一步:放入抹油的模具中,进行最后发酵
  • 第二步:将除黄油,蓝莓酱以外的材料倒入大碗
  • 第三步:揉成均匀面团,加入黄油
  • 第十步:收口向下,编成麻花状
  • 第十三步:放入烤箱,盖上油布,扣上烤盘,上下火180度,烤约20分钟
  • 汤种蓝莓小土司做法技巧/窍门/补充说明:

    发酵时间需根据温度实际情况而定。
    烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
    馅料可以根据自己喜好随意变化

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蓝莓

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