当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蓝莓砂糖蛋糕卷

蓝莓砂糖蛋糕卷

菜谱编号:010-896
蓝莓砂糖蛋糕卷是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓砂糖蛋糕卷”。
蓝莓砂糖蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近用烤箱做中式面点比较多,感觉好久没做蛋糕系列了。刚好前两天买来一瓶蓝莓酱,派上用场了,哈~拿来做蛋糕卷好了。蓝莓砂糖蛋糕卷,听名字可能会好奇砂糖在哪里呢,呵呵~那就仔细看制作过程吧

蓝莓砂糖蛋糕卷主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:150克鸡蛋:4枚
辅助料用量
牛奶:40克蓝莓酱:适量
调味料用量
白砂糖:150克色拉油:30克

蓝莓砂糖蛋糕卷的做法步骤

  • 第十六步:切好的蛋糕片摆入盘中,就可以食用咯~当早餐或下午茶都很不错的呢!
  • 第七步:烤箱170度预热5分钟,烤盘中垫好油纸,将准备好的蛋糕糊倒入,在案板上震几下,将其中的气泡赶出。
  • 第六步:再倒回到剩余的2/3鸡蛋面糊中,彻底翻拌均匀成蛋糕糊。
  • 第九步:取出倒扣5分钟后,撕去油纸。
  • 第十二步:卷好后,放置片刻。
  • 第三步:倒入过筛的低筋面粉。
  • 第八步:设定烤箱170度中层烤制18分钟,蛋糕体膨胀,表面呈现金黄色即熟。
  • 第四步:用搅拌棒,从下往上翻拌,使面粉跟蛋液充分混合。
  • 第十五步:可以切片咯。
  • 第十四步:室温放置,或放入冰箱冷藏室片刻,稍稍定型。
  • 第十步:用抹刀在蛋糕表面均匀涂抹上蓝莓酱。
  • 第五步:将搅拌好的1/3鸡蛋面糊倒入油和牛奶中,翻拌均匀。
  • 第一步:将鸡蛋打入干净的盆中,为保证鸡蛋打发的温度保持在40度左右,在外面又放置一盆热水,隔水加热。
  • 第十一步:将蛋糕体卷起(可借助擀面杖放在油纸下),尽量卷得紧实些。
  • 第二步:待温度升到38至40度左右,倒入120g白砂糖,中速打2分钟,换高速继续打发至蛋液体积增大到4、5倍,颜色发白,再换低速打1分钟,使其更细致。
  • 第十三步:将少许白砂糖撒入烤盘,放入卷好的蛋糕体,轻轻滚动,让其表面均匀裹上白砂糖。
  • 相关食材:蓝莓

    蓝莓砂糖蛋糕卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【gaopingzhao】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓砂糖蛋糕卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜