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叶儿粑

菜谱编号：176-149

叶儿粑是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叶儿粑”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“叶儿粑”是我小时候最爱吃的一款小吃。里面的馅有很多种，而我最喜欢的便是“芽菜肉臊子”馅的，那时候虽然只卖一毛钱一个，但也不是经常能吃到，所以，能吃到一次就感到特别满足！

今天的叶儿粑是用”松下IH电磁加热电饭煲”来蒸制的，此锅上汽特别快，只需5分钟便可完成。

叶儿粑一口咬下去，满嘴生香，油而不腻，面皮Q弹软糯特别好吃，不得不让我感叹：儿时的味道又回来啦~~

叶儿粑主厨：1粗茶淡饭1

第五步：内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶

第七步：放入馅料，像包汤圆一样包起来

第十一步：烹调時间设定为5分钟，再按下”开“按键

第十二步：蒸制完毕后取出即可

第三步：倒入清水揉面

第十步：按下“功能选择”按键，选择“蒸煮"

第二步：盆里放入糯米粉和粘米粉

第六步：将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状

第九步：依次做放入蒸架后，闭合外盖

第四步：和成软硬适中的面团

第八步：用两只手将其搓圆后，再搓成椭圆形放在玉米叶上

第一步：芽菜肉臊子准备好肉臊做法链接：http://home·meishichina·com/recipe-204716·html

叶儿粑做法技巧/窍门/补充说明：

1、馅料可以换成别的，如豆沙、黑芝麻
2、叶儿粑蒸制时间不宜过长，否则面皮会软榻，不成形

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