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叶儿粑

菜谱编号:176-149
叶儿粑是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叶儿粑”。
叶儿粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“叶儿粑”是我小时候最爱吃的一款小吃。里面的馅有很多种,而我最喜欢的便是“芽菜肉臊子”馅的,那时候虽然只卖一毛钱一个,但也不是经常能吃到,所以,能吃到一次就感到特别满足!

今天的叶儿粑是用”松下IH电磁加热电饭煲”来蒸制的,此锅上汽特别快,只需5分钟便可完成。

叶儿粑一口咬下去,满嘴生香,油而不腻,面皮Q弹软糯特别好吃,不得不让我感叹:儿时的味道又回来啦~~

叶儿粑主厨:1粗茶淡饭1

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:80克粘米粉:50克
清水:100克--
辅助料用量
芽菜肉臊子:适量玉米叶:7张

叶儿粑的做法步骤

第五步:内锅放入适量清水,再将蒸架放上,并摆好玉米叶

叶儿粑做法第五步骤

第七步:放入馅料,像包汤圆一样包起来

叶儿粑做法第七步骤

第十一步:烹调時间设定为5分钟,再按下”开“按键

叶儿粑做法第十一步骤

第十二步:蒸制完毕后取出即可

叶儿粑做法第十二步骤

第三步:倒入清水揉面

叶儿粑做法第三步骤

第十步:按下“功能选择”按键,选择“蒸煮"

叶儿粑做法第十步骤

第二步:盆里放入糯米粉和粘米粉

叶儿粑做法第二步骤

第六步:将面团分成30g一个的剂子,再用手捏出小碗状

叶儿粑做法第六步骤

第九步:依次做放入蒸架后,闭合外盖

叶儿粑做法第九步骤

第四步:和成软硬适中的面团

叶儿粑做法第四步骤

第八步:用两只手将其搓圆后,再搓成椭圆形放在玉米叶上

叶儿粑做法第八步骤

第一步:芽菜肉臊子准备好肉臊做法链接:http://home·meishichina·com/recipe-204716·html

叶儿粑做法第一步骤
叶儿粑做法技巧/窍门/补充说明:

1、馅料可以换成别的,如豆沙、黑芝麻
2、叶儿粑蒸制时间不宜过长,否则面皮会软榻,不成形

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的叶儿粑。

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