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炒薯粿

菜谱编号:176-388
炒薯粿是【豆帝煮Man】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒薯粿”。
炒薯粿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一个闽南6070年代的怀旧菜,那时候要逢年过节才能吃。很多人看着韩剧追着欧巴,追着韩式年糕跑。也有一部分人家里有很多木薯粉但是不知道要干什么芋圆又不回回做那怎么办了。来和我做这个热有着年糕的绵香稍凉又有芋圆的Q十分好吃

炒薯粿主厨:豆帝煮Man

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
白薯:三个木薯粉:二斤
五花肉:一块--
辅助料用量
蒜苗:二根酱油:少许
味精:少许辣椒:一个
干辣椒:四个蒜头:三个

炒薯粿的做法步骤

  • 第三步:揉和成团
  • 第六步:干了后 取几个切成年糕片一样
  • 第七步:配料
  • 第十步:下半碗水 并调味 下辣椒丝翻炒
  • 第一步:番薯也就是地瓜先蒸熟,过下筛用汤匙挤挤。
  • 第九步:倒下粿片 开炒
  • 第四步:拿一小块揉成长枣型
  • 第五步: 大火蒸17分钟 蒸时候下面最好垫个纱布,然后拿去太阳下晒干以便保存
  • 第二步:倒下木薯粉少量水 和 和面一样揉
  • 第十一步:水干后洒上蒜苗 美味出炉
  • 第十二步: 喜欢吃年糕的朋友应该试试 很好吃的闽南怀旧菜
  • 第八步:锅下油煸香五花肉下辣椒爆香,后下蒜头
  • 炒薯粿做法技巧/窍门/补充说明:

    1:地瓜要过下筛去除薯筋和薯块
    2:蒸时候要垫下纱布以免粘底
    3:炒的时候注意粘锅

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