面食制作“鱼香炒薯仔面”
面食制作“鱼香炒薯仔面”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面食制作“鱼香炒薯仔面””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“薯仔面”是意大利面食中的一款较具风味特色的地域美食。薯仔面可用番茄酱炒，也可以用蘑菇酱、胡椒酱、芥末酱等炒。今天用西式的薯仔面做一款中式的炒法，口味是鱼香味道的，叫做“鱼香炒薯仔面”，具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：一个 | 面粉：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 水发小香菇：50克 | 红黄彩椒：150克 |
| 冬笋片：50克 | 榨菜片：25克 |
| 洋葱片：40克 | 青蒜末：25克 |
| 调味料用量 | |
| 大蒜末：30克 | 姜末：10克 |
| 葱末：15克 | 泡椒酱：30克 |
| 郫辣酱：20克 | 白糖：25克 |
| 香醋：25克 | 黄酒：10克 |
| 酱油：15克 | 盐：1克 |
| 味精：2克 | 胡椒粉：少许 |
| 橄榄油：25克 | -- |
面食制作“鱼香炒薯仔面”的做法步骤
面食制作“鱼香炒薯仔面”做法技巧/窍门/补充说明：
此面特点；颜色美观、鱼香浓郁、酸甜香辣、入口滑润、筋道好吃、味道鲜美。
温馨提示；
1、和面时水不要过多，以土豆自有的水份与面和成面团即可。薯仔在用掌心搓制时不要太大，不超过三厘米长就可以。
2、在煮薯仔面时，只要煮至面开始浮出水面再煮3-5分钟就可以，因为后续还要炒制。
3、蔬菜配料可选择自己喜欢的蔬菜来搭配，例如，包心菜、彩椒、笋类、蘑菇类等都可以。还可以搭配培根、香肠或海鲜类来炒制均可以。
4、由于此道面食属于主食，因此味道不要过咸。如不喜欢吃辣还可以用海鲜酱、番茄酱等来炒制。
大炒勺的这款面食“鱼香炒薯仔面”就做好了。简单的一饭吃起来营养丰富非常可口，供喜爱中西面食的朋友们做为参考！