面食制作“鱼香炒薯仔面”
面食制作“鱼香炒薯仔面”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面食制作“鱼香炒薯仔面””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“薯仔面”是意大利面食中的一款较具风味特色的地域美食。薯仔面可用番茄酱炒,也可以用蘑菇酱、胡椒酱、芥末酱等炒。今天用西式的薯仔面做一款中式的炒法,口味是鱼香味道的,叫做“鱼香炒薯仔面”,具体做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
土豆:一个 | 面粉:200克 |
辅助料用量 | |
水发小香菇:50克 | 红黄彩椒:150克 |
冬笋片:50克 | 榨菜片:25克 |
洋葱片:40克 | 青蒜末:25克 |
调味料用量 | |
大蒜末:30克 | 姜末:10克 |
葱末:15克 | 泡椒酱:30克 |
郫辣酱:20克 | 白糖:25克 |
香醋:25克 | 黄酒:10克 |
酱油:15克 | 盐:1克 |
味精:2克 | 胡椒粉:少许 |
橄榄油:25克 | -- |
面食制作“鱼香炒薯仔面”的做法步骤
面食制作“鱼香炒薯仔面”做法技巧/窍门/补充说明:
此面特点;颜色美观、鱼香浓郁、酸甜香辣、入口滑润、筋道好吃、味道鲜美。
温馨提示;
1、和面时水不要过多,以土豆自有的水份与面和成面团即可。薯仔在用掌心搓制时不要太大,不超过三厘米长就可以。
2、在煮薯仔面时,只要煮至面开始浮出水面再煮3-5分钟就可以,因为后续还要炒制。
3、蔬菜配料可选择自己喜欢的蔬菜来搭配,例如,包心菜、彩椒、笋类、蘑菇类等都可以。还可以搭配培根、香肠或海鲜类来炒制均可以。
4、由于此道面食属于主食,因此味道不要过咸。如不喜欢吃辣还可以用海鲜酱、番茄酱等来炒制。
大炒勺的这款面食“鱼香炒薯仔面”就做好了。简单的一饭吃起来营养丰富非常可口,供喜爱中西面食的朋友们做为参考!