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荷兰豆口蘑回锅鸭

菜谱编号:176-484
荷兰豆口蘑回锅鸭是【饭饭饭人】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷兰豆口蘑回锅鸭”。
荷兰豆口蘑回锅鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在卤肉店买了半只普通的烤鸭,在店里加工了一下,结果不好吃,丢了又浪费,就突发奇想把它拿来回锅,结果我家老两口说挺好吃的,于是把这道菜分享给大家

荷兰豆口蘑回锅鸭主厨:饭饭饭人

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
荷兰豆:150克口蘑:100克
卤鸭:750克--
辅助料用量
姜:10克蒜:10克
泡小米辣:5个盐:5克
味精:4克菜籽油:75克
花椒:20克--

荷兰豆口蘑回锅鸭的做法步骤

  • 第五步:放入荷兰豆焯一分钟便得马上捞出来装盘待用
  • 第八步:卤鸭块
  • 第二步:将摘好的荷兰豆和口蘑冲洗干净
  • 第七步:热锅
  • 第六步:热锅凉油,我用的是四川的菜籽油,香
  • 第十二步:出锅装盘
  • 第三步:锅里水烧开,加少许盐和几滴油,再放入口蘑片入锅焯一下,
  • 第一步:将荷兰豆摘去两头老筋
  • 第十一步:最后加入事先焯好的荷兰豆和口蘑片,加入泡椒加盐爆炒一分钟,关
  • 第四步:一两分钟后再放入荷兰豆同焯,这里放油和盐是为了保证食材颜色翠绿好看
  • 第九步:油烧热,倒入卤鸭块略煸加入一二十颗花椒
  • 第十步:加入姜片蒜片同煸
  • 第十三步:再来一杯煮的话梅酒,开吃
  • 荷兰豆口蘑回锅鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要爆炒,才能保证荷兰豆的清脆

    菜谱标签:热菜
    相关食材:荷兰豆口蘑

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷兰豆口蘑回锅鸭。

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